冰糖葫芦,是许多老北京记忆中美好的童年回忆之一,如今更是北京当地最喜闻乐见的小吃之一。都说“信远斋”、“九龙斋”、“不老泉”这三个老字号的好吃,其实冰糖葫芦已经在街头巷尾都十分流行了,不论是各大超市卖场,还是流动摊位,都能看到用料各式各样的冰糖葫芦:纯山楂,葡萄,有草莓,猕猴桃片、芒果片,有山药等多种口味……为了现代人的口味而衍生出多种类型,这些口味得以诞生。经典的山楂制成的冰糖葫芦,用山楂串成,蘸上麦芽糖稀,自然风干冻硬成型,吃起来酸甜可口,还有冰凉的感觉。很多人喜欢吃老北京冰糖葫芦,一是它开胃健脾,二是因为冰糖葫芦代表了浓厚的京味儿。
驴友点评(2)
我最喜欢老北京的糖葫芦
冰糖葫芦是北京很大众化、平民化的特色小吃,其酸甜的口味,深受人们的喜爱,可以说是男女老幼皆宜。现在的冰糖葫芦种类很多,有葡萄、猕猴桃、苹果山药等制成,不过我还是喜欢用山楂串成的,金色的麦芽糖稀配以红色的山楂,颜色非常漂亮,吃起来更是酸甜可口。一般5元一串,可以说是价廉物美。