罐罐菌又叫做牛肝菌、荞巴菌、猫儿菌，是一种无法用人工栽培的真菌( 但可利用菌丝进行深层发酵培养) ，可是凤凰著名特产，产自凤凰县境内的腊尔山台地。罐罐菌性喜温凉湿润，农历八月为生长旺季。凤凰罐罐菌肉质细嫩，味道鲜美，营养特别丰富，罐罐菌炒肉或炖肉，可是家庭及宴席上必不可少的美味佳肴。不过其实新鲜的罐罐菌食用味道更佳。
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