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广州以西关的牛杂最为美味,西关牛杂向来以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世。它有“广州美食甲天下,西关美食甲广州”之说。广州牛杂以和萝卜烩炖为特色,萝卜酥香,牛杂软嫩,再浇上特制的豆豉酱和辣椒酱,真是无法形容的美味。
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