希腊的烤全羊不仅是一道经典菜肴，也是一年之中最盛大的复活节上一道主菜。据说羊羔Lamb 是复活节最重要的标志，基督教以复活节羊羔代表基督本人，以褒奖基督的牺牲。耶稣复活后的第一天，斋戒结束，几乎每个餐馆都一早开门，将串在铁钳的全羊涂上美味酱料，用炭火转动烧烤，大街小巷都弥漫着香气和欢腾。当然，复活节之外，希腊人也非常擅长烹饪羊肉，这边烹饪出来的羊肉基本上都没有羊肉的骚味。最出名的羊肉一条街当属位于东南部的Vari 地区了。
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