正宗的维也纳炸牛排是奥地利的国菜，是一种将小牛肉裹上面包屑后酥炸而成的牛排料理。其实炸牛排并不只是奥地利人的发明，但传说维也纳炸牛排最早出现在 19 世纪末期，曾被提及于 1831 年的一本烹饪食谱中，而后这道料理便成了维也纳人饮食中最负盛名的菜肴，街头巷尾几乎每个餐馆都有这道菜。不过，奥地利经常以猪肉取代维也纳炸排中的小牛肉，因为前者比后者便宜，所以你在维也纳的很多餐馆里吃到的几乎都是猪肉制成的炸排。这里推荐一家老店，在这家老店你可以吃到最正宗的维也纳炸牛排。
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驴友点评(2)
第一次看到这个炸牛排的时候我就觉得它很像鸡排店里卖的大鸡排，无论是形状还是颜色都像极了，维也纳炸牛排没有过分的调味，餐厅一般会配上一些柠檬来综合炸牛排的油腻感，一份维也纳炸牛排的份量挺大的，可以和小伙伴一起分享哦~
虽然说中国，日本什么的都有炸猪排，但是维也纳炸猪排就是整个奥地利人最骄傲的食物发明了。除了有经典猪排配新鲜柠檬，还有各种带馅儿的，我最喜欢吃的是蓝莓味道的，夹在烤猪排之间，又甜又咸，非常完美，十分惹人爱。