青稞酒，藏语叫“羌”，是用迪庆出产的一种主要粮食——青稞制成的，它是藏族人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚生子、迎送亲友所必不可少的。酿造青稞酒并不复杂，几乎家家户户都能制，首先选出颗粒饱满富有光泽的上等青稞，淘洗干净后浸泡，再放入锅中加水烧煮至熟，晾去水汽后把发酵曲饼粉末均匀撒上并搅动，装进坛子密封，一两天即可取出饮用。喝青稞酒不口干，不易上头，它还含有丰富的营养成分，有提高人体免疫力的功效。“酒不醉人人自醉”，便是品尝青稞酒的真实写照，美景当前，把酒言欢，岂不快哉！