最能代表西安人不拘小节的豪爽性格的食物，应该要数西安夜市的烤肉了。新鲜的肉配上品质好的孜然、辣子，木炭火烤，足矣。西安夜市的烤羊肉和烤腰子都是大块的，还有除了西安之外的其他地方很少见的烤猪蹄、烤牛肚、烤包子等，都可以在西安夜市吃到。夜晚和同伴在街头巷尾找上一家不错的烤肉店，喝酒吃肉，畅谈人生，分享旅行的快乐，是另一番悠然自得的情怀，一定会让你加深对这座城市的记忆。
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