番茄冷汤Gazpacho & Salmorejo

西班牙冷汤有许多种，最出名的就是卡斯巴秋(Gazpacho)和萨摩雷侯(Salmorejo),都是用西红柿为底作成，不同在于卡斯巴秋还会加入黄瓜、青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起混打过滤旦出菜时会装饰上些蔬菜丁。而源于哥多华的萨摩雷侯则是会在制作时加入面包，使其呈现浓稠的型态，上头撒的则是水煮蛋、火腿。另外还有一种名为卡斯巴秋布兰可(Gazpacho Blanco)的白色冷汤，是用大量的杏仁为底加水煮后、经过反复过滤、冰凉作成，吃的时候，还需放入苹果丁和葡萄干，是一种微咸杏仁香中带有微酸苹果味、微甜葡萄干的轻柔滋味。夏天来时，建议选一种冷汤品尝一下，让味蕾享受沿凉风情吧！

推荐餐厅

1 Garum2.1

5.0 / 5分

地　址

C/ San Fernando 120-122, Cordoba

店内的萨摩雷侯曾获得当地美食比赛大奖，就连其他Tapas也深受当地人和游人推崇，并不时推出创意Tapas，让人耳目一新。
2 Sanbers

5.0 / 5分

地　址

Avda Alemania,Edif Artisur,41012 Sevilla

这家传统餐厅的tapas值得一试，食物味美且价格亲民，还提供墨西哥美食，服务生非常友善。从市中心乘坐3路或37路公交20分钟可达。
3 El pasaje

5.0 / 5分

地　址

Pasaje de villa ,8-10 Sevilla

圣十字区非常不错的一家餐厅，有着难以言喻、无与伦比的美味tapas，酱汁很特别，非常美味，服务也很棒，价格合理。
4 restaurante zarabanda

5.0 / 5分

地　址

padre tarin 6,41002 sevilla

这家很受欢迎的西班牙传统餐厅有着好吃的tapas，餐厅环境气氛舒适，服务生可以讲英语，服务热情。
5 el bacalao

5.0 / 5分

地　址

这家餐馆的tapas等传统食物很美味，尤其是鳕鱼一定要尝尝，服务尚可，氛围温馨。
6 Meson de Juan

5.0 / 5分

地　址

Calle Jose luis de casso,72 Sevilla

一家西班牙传统餐馆，地处安静的居民区，食物非常美味，招牌是tapas和利比里亚黑猪火腿肉，服务员非常友善。