来到智利后，当地人都会热情地向你推荐智利特色菜，第一句就会问：“吃过Cazuela 了没？”由此可见这智利炖菜是来到圣地亚哥后的第一道菜。这道炖菜用牛肉或者鸡肉和玉米、南瓜、土豆和米饭一起炖成的汤。不像国内的鸡汤或者肉汤那么浓郁，但是和蔬菜一起炖后喝起来很清爽。智利的食物里带汤的很少，所以在天气冷的时候，热乎乎地喝到胃里也算是一解乡愁了。几乎每家智利餐厅都会有Cazuela。Cazuela de Ave 是用鸡肉炖的，而Cazuela de Vacuno 是用牛肉炖的，所以可以根据自己的喜好选择。
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