早期台湾的姜黄被当成中药使用，但印度、东南亚国家却是平时家庭常用料理，而台东“乐山野菜香草园”的姜黄，都由姜黄伯陈添麒自行栽种，每年有十几万斤的产量，姜黄伯还为此成立了加工厂，以生产随时可食用的姜黄粉。姜黄粉其味辛香，但不具辣度，适合用以炒饭、炒面、腌肉或加入咖哩中。台东盛产姜黄，制成姜黄粉后，用途多多，对身体保健甚有好处，还可加在牛奶或豆浆中饮用，相当方便。
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