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可制成夏天沁凉饮品欧恰达豆奶(Horchata) 的油莎草块茎，因为里面含有蛋白质、磷、钾等丰富营养素，所以也被用于许多食品、调味料、生活用品的制作中，如果酱、橄榄油、香皂、巧克力、啤酒等等，当然也有做成欧恰达豆奶的浓缩包，只要冲泡冷水后就可以饮用。
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