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鸭赏是宜兰独有的小吃。过往宜兰水灾频仍,尤其台风肆虐后,田间常洒落大量的稻谷,为了避免浪费,农民便在田里养鸭,吃田里掉落的谷粒。由于鸭繁殖快,从前又没有冰箱等储藏设备,于是人们想到了用腌制、或甘蔗烟熏来保存大量的鸭肉,于是便有了宜兰特有的鸭赏。鸭赏咸中带甜,吃时整只鸭上架蒸熟,冷却后切片,再搭配蒜苗姜丝,即是道美味的家常菜,下酒也甚好。现在鸭赏多以太空包包装,也适宜做送人的伴手礼。
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