除了面疙瘩，还有一种深受德国人热爱的主食，那就是德式丸子 (Knödel)。由不同的主食类食材最为主料，加入各种配料，例如火腿，菠菜而制成的丸子形状的食物在德国都叫做Knödel 或者 Klöße。而根据所用的主料不同，产地不同而有不同的名字。例如用面粉作为主料的丸子（Dampfnudel），那就是我们最为熟悉的馒头。在德国南部，人们比较喜欢用小面包撕碎来作为德式丸子的主要材料，这种丸子又被称为小面包丸子（Semmelknödel）。由于加入了面包，小面包丸子的口感比较有嚼劲，味道更多了面的香气。德国人喜欢用这个作为主食与各式带酱汁的肉菜进行搭配，丸子里的碎面包吸收酱汁与肉的油脂，更加增添风味。就如图中笔者所选的，啤酒汁淋德国烤乳猪，配上加了火腿与小香葱的小面包丸子。