Aloo Gobhi 是最常见的印度家常菜，直译成中文就是“土豆菜花”, 是将土豆和菜花与姜黄、咖喱粉等调料混合烹饪而成的。由于是在热油中炒熟的，加水较少，所以不同于其他咖喱配菜，这道菜口感比较干脆。不同的厨师可能会有不同的烹饪习惯，在不少餐厅中这道菜还会加入大蒜和生姜，因此风味也会略有不同。另外推荐一道以土豆和扁豆为原料的家常菜AlooMutter，这道菜烹制时在锅里加入的香料更丰富，料理时间也更长，汤汁更多而口感相对黏稠。
推荐品尝地：Indus Flavor
ADD:2510, Ground Floor, Hudson Line, Kingsway Camp, Delhi
University-GTB Nagar, New Delhi
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