大盆菜是广府和港府特有的一道传统名菜,起源于南宋末年。传说当年宋帝逃亡南方途径新界时,为了给宋帝提供御膳,当地居民取来大木盆,用于装盛各式菜肴,上供给宋帝君臣,从而流传下来,逐渐形成今天的大盆菜。如今每逢节庆嫁娶,深圳的土著们都会将将各式食材层层叠放在大盆里,筵开数席,亲朋好友围坐在一起,毫不拘束,面对美食美酒,大快朵颐。一个大盆之中,包罗了略显屌丝的萝卜、白菜、竹笋,有中产阶级的鲮鱼球、围头猪肉等,也有高富帅的代表鲍参肚,加入高汤烹煮,各种食材散发着自己的味道,也吸收了别人的味道,互相交错融合,绝对是味蕾的盛宴。
驴友点评(2)
其实大盆菜味道可以。份量又多。真的很好吃。下次在去
其实说到大盆菜,最地道的就是沙井本地人做的,那滋味啧啧。特别是沙井的蚝,比深圳其他地方还要贵,白肉最好吃,又大个,味又鲜。赤肉虽然小个,但白萝卜抄的口感不错。一般做大盆菜的都是用大个的白肉,赤肉很少。