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张飞牛肉是具有浓厚的四川风味的特产。表面为棕红色，形象似猛将张飞，故有此称号。切开后肉质纹丝紧密，但轻轻撕开又如银丝松针相连，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡合口，细细咀嚼，回味无穷。不论是平日做零食吃，或宴席上为菜，均可。
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