干炸响铃在烹调时，用富阳著名土特产优质豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成。如卷入土豆泥或香菇末、冬笋末炸成的称为“素响铃”。干炸响铃色泽黄亮，松脆爽口，形如马铃，食用时辅以甜酱、花椒盐，味道更佳，是下酒的好菜。
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驴友点评(1)
干炸响铃，乍一看这四个字我实在想不起来这是个什么菜？查了百度才知道，其实就是小时候吃的腐皮饺子。说是饺子其实不是饺子。就是豆腐皮包裹着肉馅卷成一个长条，切成段后可以炒菜吃。干炸响铃，那他的做法一定是干炸着吃。干炸之后沾着酱吃，味道不错。【响铃】如果我没看错，响铃外面包的皮是豆腐皮，常见的口味是里面包着肉馅，肉馅一般会有一些小葱在里面。个人觉得响铃最好吃的方法是响铃炒黄酒芽，炒的...
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