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折耳根学名鱼腥草的植物,中医入药,重庆人拿来当凉菜吃,并且爱之如命。跟四川不同的是,重庆凉拌折耳根既吃茎干,也吃叶子,一般一古脑整株植物都入口下肚,伴上红油、辣椒、花椒、白糖、香醋,爱的就是这股不羁的鱼腥味。
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