粥是广州人的主食，广式早茶的主角之一，它的历史源远流长，早已成为广州人的文化与灵魂元素。广式粥以绵密细滑著称，整个制作过程超过15个小时。就算最简单的白粥，也有许多讲究。加料粥的内容也变化无穷，常见的广东粥包括鱼片粥，水蛇粥，皮蛋瘦肉粥，牛肉滑蛋粥，瑶柱白果腐皮粥，及第粥，艇仔粥等。
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