猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋猪手，是一道广东的汉族传统名菜，最具特色的滋补食品，被广泛认为具有美容滋养保健御寒之功效，特别会做给产妇吃。主材料为猪蹄和姜，配以甜醋和酸醋，红糖，盐，慢火熬煮2小时。等蹄筋都熬软，姜醋汁完全入味就可以吃了。这时的猪脚完全不肥腻，软糯可口，酸甜中带着姜辣，怎么也吃不腻。冬天食用真是美味营养又祛寒。
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