土耳其咖啡是最原始的咖啡烹饪方法之一，起源于阿拉伯世界，后来由土耳其再传入欧洲。2013年，土耳其咖啡土耳其咖啡及其传统文化被列入联合国非物质文化遗产。土耳其式咖啡将磨碎成粉的咖啡豆放在咖啡壶内，加水煮至沸腾即可饮用。咖啡的残渣是不滤掉的，所以在品尝时，大部份的咖啡粉，都会沉淀在杯子的最下方。喝的时候，还能喝到一些细微的咖啡粉末，这也是土耳其咖啡最大的特色。
在土耳其传统文化里，男方到心仪的女孩子家里提亲时，女孩子都会煮土耳其咖啡。如果女方看中了男人，就会煮得好喝，如果不喜欢对方，就会在咖啡里放盐。这么一来，男方只要品尝一下咖啡就会知道女方的心意。在当今的土耳其，男方和家人一同到女方家里提亲的环节也是在男女婚恋过程中必不可少的。只是，女孩子们会故意刁难男朋友，会在咖啡里放盐啊、醋啊、辣椒粉等。不管咖啡有多么难吃，想娶女孩子的人都必须表现得很满意，要说好喝且要喝完。
因为咖啡粉没有滤掉，烹煮咖啡时，通常会加入一些糖。在咖啡馆点咖啡的时候，服务生都会问要放多少糖，可以回答 “Orta(奥尔塔)”(中等量的意思)。咖啡煮好之后，服务生还会附赠一杯水和土耳其软糖(Lokum)或者巧克力。为了让让口中的味觉，达到最灵敏的程度，先要喝一口水，然后在慢慢品尝土耳其咖啡那种微酸和苦涩。最后，吃一块儿软糖或者巧克力，让甜味淡化咖啡的苦。
喝完咖啡之后，土耳其人都会用咖啡残渣所形成的图案占卜，预测事情。这种占卜既可以自己独自进行，也可找咖啡占卜师，为自己进行占卜。在Taksim的独立大街的两旁就有很多咖啡馆，那里的服务生会到大街上拉客人，通常他们不会对你说“过来喝土耳其咖啡吧”，而是说“要不要过来占卜”。因为，看咖啡残渣后的占卦，是喝土耳其咖啡后必不可少的消遣。