这是桂林传统宴席名菜，荔浦芋头在荔浦县特殊的地理和自然条件下，集色、香、味于一体的地方名特优产品，品质超群，当年曾经做为贡品送到京城，乾隆皇帝就十分喜欢吃。将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄，然后将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中蒸熟， 翻扣入另一盘中即成。这道菜看上去精致美观，做得好自然是色香味具全，加上正宗的荔浦芋头，香疏松软。同时夹平行的肉和芋头，一口咬下去吃到嘴里有芋头的香味和肉的鲜美，二者的美味完美融为一体。
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