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在日本有三大面，主要是乌冬面、拉面和荞麦面。其中荞麦面可以说得上是日本发展的传统面食。日本的荞麦面颜色素净淡雅，通常是蘸着特制的汤汁食用，顾客也可以根据自己的口味添加配菜，如香葱，鸡蛋，炸豆腐等等。，一碗入肚后，会让你感到意犹未尽。
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