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湘西属于山区，这里植被茂盛。有着丰富的资源及各种野生的菌类，枞菌也是湘西山区的一种特产。从集市上买来新鲜肉质肥厚的枞菌，和姜，蒜，干辣椒一起爆炒，再放入猪肉。口感特别香浓 ，润滑清爽。这道菜在当地非常有名，但是会分季节才会有的。
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