不尝尝波兰传统香肠，就不算来过波兰。“Kielbasa”有多个美味的种类，主要是由猪肉、牛肉、马肉、羊肉、小牛肉和鹿肉制成的。真空包装的烟熏风干香肠很方便带回家。传统上，波兰香肠（kielbasa）主要是由碎猪肉制成的，再加一点草药和调味料。猪肉占很大的比例，所以口感会很香醇可口。这也是为什么一次不能吃太多香肠的原因。也有其他种类的香肠，如牛肉、小牛肉、鸡肉、火鸡肉或者野味肉。由于波兰的气候比较适宜，烟熏是保存肉类的最好方式，而风干是地中海国家更为有效的保存方法。Kielbasa出现在波兰人的餐桌上已经很多年了。在烧烤派对、篝火野炊、圣诞晚会或者结婚宴会上，你肯定会尝到不同口味的香肠。
下面这些是最受欢迎的几种：swojska、myśliwska、krakowska、wiejska、toruńska、biała、żywecka。在任何杂货店都可以买到香肠。但大型超市会给你更多的选择。在旅行结束之前买香肠或者用冰箱保存比较好。去机场的杂货店买香肠是个好主意，在那里可以买到优质产品，通常还是真空包装的。机场价格可能会贵一些，但这毕竟是最后一次品尝波兰美食的机会。