夏威夷芋泥是夏威夷的一项传统食物，并且还是一种非常有营养的主食。芋泥的做法是将掏碎的熟芋泥和水混合在一起，直到其变成布丁状。有的人喜欢在芋泥里面加盐，也有的人喜欢加糖，甚至还有人会往里面加日式酱油。但无论怎样，这都是世界上最有营养的淀粉食物之一！在夏威夷，很多当地人都是吃芋泥长大的。这是一种很好的婴儿食物，因为芋头中有很对人体有益的成分。芋头的脂肪含量很低、而和土豆、山药、木薯等其他淀粉类食物相比，芋头的蛋白质含量又更高，且不含麸质状的蛋白质。芋头富含抗氧化成分、纤维素、矿物质和维他命。一份芋泥饼中包含：维生素B6、叶酸、维生素B1、维生素B5、维生素B2、锌、镁、铜、铁、钾，人体每日所需纤维素含量的11%、维他命A的161%等等众多营养成分。

可惜的是，芋头在波利尼西亚地区以外并不常见。所以你在夏威夷逛超市的时候，可别忘了买一袋芋泥。做芋泥的时候，先将捣碎的熟芋泥放在一个大碗里，然后边加水边搅拌，最好直接上手。然后将稠度合适的芋泥放在阴凉处晾干。不要把芋泥放在冰箱里保存，因为这样的话里面的水会析出，影响芋泥的口感。