凤凰单丛，属乌龙茶类，产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区，已有900多年的生产历史了。可能因为这个缘故，潮州人饮茶在茶具、茶叶、用水和冲泡方法上颇有讲究，形成独特茶艺文化，声明远播，被称之为“潮汕工夫茶”。凤凰单丛的产销历史已有900余年。1955、1982、1986年获商业部全国优质名茶称号，1986年在全国名茶评选会上被评为乌龙茶之首。1990年由汕头市茶叶进出口公司潮州分公司生产的金帆牌凤凰单丛被商业部评为全国名茶。