不翻汤已有100多年的历史，是洛阳栾川的一道特色小吃，用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒，成一张似春卷的薄片，不用翻个救熟，所以叫“不翻”，晶莹翠绿的“不翻”上浇上滚烫的猪骨头汤，再放上其他辅料，就成了一道美味的不翻汤。
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