北德经典“乱炖”是当地寻常人家最常见的食物，这大概与北德寒冷的天气有关。试想在冬天食材不丰富的季节，猪肉和根茎类的蔬菜便成为最好的下锅原料了。与其他北德城市不大一样，吕贝克的杂烩炖菜一般是猪内脏和土豆，洋葱，胡萝卜等食材组成的。
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