阿苏地区的名产，Aka牛，是放养在阿苏地区广阔的大草原上，吃着阿苏草原的新鲜牧草，喝着清澈的阿苏泉水成长的一种褐色毛的日本牛，以健壮并且没有多余的脂肪而成为一种热门的健康料理。Aka牛的料理方式多种多样，可以稍稍用铁板一煎，肉质鲜美柔软的牛排上桌。还有Aka牛肉做成的日式汉堡肉，或者加了生菜和番茄面包做成汉堡等。
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