日本引进西方文化时，同时引进了许多欧洲风的料理，现在已经渐渐演变成了一种怀旧的风味，通常是日本的老年人一代更熟悉的味道。这一种西洋风炖牛肉便是其中一道典型的由法国料理演变而来的日本风西洋料理，在阿苏一定要试一下以阿苏地区著名的Aka牛为主要材料的西洋风炖牛肉。肉质鲜美的阿苏牛肉与洋葱和番茄一起炖到入口即化，缓慢的炖煮使法式的浓郁红酒酱汁浸入牛肉中，配以日本的米饭，味道浓厚，回味无穷。
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