石龙的麦芽糖柚皮是东莞特产之一，选用优质上等的广西沙田柚，去掉果肉，只取柚皮，制作过程相当复杂：将柚皮晒干后，用清水长时间浸泡，这是为了除去鲜柚皮中的苦味。然后再去掉表面的一层柚青，把剩余的部分片成数个薄片。 然后再要用事先制作好的，用由麦芽大米混合发酵而成的液体，经过秘传的方法淹制，淹好多天后才能做成现在这风味独特的土特产--麦芽糖柚皮。
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