山西民歌《夸土产》：“平遥的牛肉，太谷的饼”，平遥牛肉毋庸置疑是古城的代表，这种独特的味道早已家喻户晓。可手撕可凉拌，肉质鲜嫩、浓香扑鼻、肥而不腻瘦而不柴，老少皆宜，咀嚼不废齿力。是当地人在过节庆、置办酒席时的必备餐品。平遥牛肉传统加工技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

“冠云牛肉”是国家商务部认证的“中华老字号”，其传统加工技艺位列国家级非物质文化遗产名录。其现代化的生产线传承了相、屠、腌、卤、修五步传统绝技。保留了平遥牛肉的传统风味儿与营养。产品有散装、袋装、礼盒装，除了牛肉还有牛肉干。在超市、冠云牛肉销售点都可以放心购买。价格约为40-50元一斤，肉质鲜美、劲道。

平遥碗秃为清光绪初年的名厨“董宣师傅”所创的一种传统风味小吃，距今已有100多年的历史，其口味被平遥人所喜爱，并且经久不衰。碗秃具有浓郁的地方特色，同样也是当地喜庆节日的必备菜，它有冷调、热炒两种吃法：凉拌醋蒜清爽可口、土豆丝翻炒香气逼人，可随自己喜好加入配料：香肠、麻花儿、肥肠等，一定让你还想再来一份。不需要刻意的去找店面，街边小摊随意而坐就是一份美味。纯粹的碗秃一般为8-10元一份，其余按照自己口味添加。

碗秃遍布整个县城，平遥守义餐厅是当地口碑比较好的一家。猪油下锅加入葱蒜，再将碗秃倒入，加入土豆、豆芽菜等，最后放入调味品，老板颠勺技术娴熟，香味四溢，深受群众喜爱，令人久吃不厌。

元亨酒家是古城内较实惠的餐馆，价格公道、菜量很足。其栲栳栳的制作工序十分讲究，成形美观与口感劲道完美结合，再加蘸料“羊肉臊子、番茄肉酱”，面食味道极好。一家吃着十里香。在古城的旅人一定不要错过这寓意吉祥、口感滑嫩的美味哦。

在平遥会听到“豆腐脑儿老豆腐”的吆喝声，豆腐脑儿是历数百年而不衰的美食，至今受到平遥人民的喜爱。其中“打卤”为关键，里面有黄豆、粉条、海带丝。售卖多以推车为主，一勺豆腐脑儿盛入碗内，鲜嫩可口，浓香无比。当地人以此多为早餐、小吃食用。价格实惠5-10元左右。

白色小摊，每天下午5:00左右出摊，当老板围着大铜锅把几条大长板凳摆上后，做客爆满，生意十分红火。这家豆腐脑儿老板为妯娌两人，男人夜晚在家制作豆腐，白天上班。女人白天推着小白车售卖，这里的豆腐十分鲜嫩华口，打卤香醇浓厚，在方圆百里都很有名气，不管在任何季节，客人都是络绎不绝。

擦圪蚪因其口感柔软、光滑、易于消化故有个好听的称呼“仙人过桥”。在平遥百姓家是一种被主妇们犒劳家人的美味面食。平遥人恋家，当想念家乡的时候，嘴边就会想念那一碗热腾腾的“擦圪蚪”，简单朴实。擦圪蚪已经作为一种家的符号存在，倘若你来平遥旅游，一定不要错过这种朴实的家的味道。价格非常实惠，8-10块左右。

二飞擦圪蚪已成为平遥人宵夜的标配，不管走多远，只要回到平遥就回去二飞跌上一顿面。二飞擦圪蚪位于老火车站旁，地理位置的选择给刚下车、刚回家的游子多加了一份家乡情怀。在这里不仅可以体会美食，更可感受平遥人的情怀与市井生活。