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妙言的玻璃之森的评论：说到潮州，不得不提牛肉火锅。汕头地区最早的牛肉火锅，汤底的做法是将沙茶酱直接加入锅里，口感较浓郁，后来现在潮汕火锅的锅底汤头讲究一个“清”字，虽然也有厚重的药膳锅，但清汤锅始终最受推崇。主流的潮汕牛肉火锅锅底有清水和牛骨清汤，清水锅底有时会放几块白萝卜，而牛骨清汤会加牛肋排，有时候还会有牛肉丸，白萝卜和玉米，之所以放白萝卜和玉米，既有吸油解腻的作用，还能够提鲜，增加涮肉中的清香之气。 阿彬牛肉分店很多，我和朋友去到的是牌坊街分店，地址在太平街道东门街32号，营业时间：周一至周日 11:00-21:00。人均约100rmb，如果是两位女生，按照我们的菜单点就可以了。一份双人套餐加胸口油、吊龙伴、牛肉丸，足矣。潮州人喜欢佐料，锅底一上，一般会伴着蒜、姜、榨菜、芹菜葱末，你可以混合麻酱、麻油、香菜搅拌。味道超级棒，是重口味的福音。牛肉火锅标配是三宝汤，潮州三宝分别是老香橼，老药桔、黄皮鼓，是潮州凉果特产中的极品，在潮汕地区的凉果界中，具有举足轻重的地位，深受潮人青睐并享誉海内外，所以才被誉为潮州三宝。食用方法是将三样东西混煮开，直接放凉饮用，特别解腻解辣，阿彬火锅店内有供应半成品，在我们饭后，服务员看我们还剩了很多三宝汤没有喝完，主动帮我们打包了。服务真的是太好了！强烈推荐潮州一日游不要错过这里。 ps，店内有售封装好的牛肉丸、牛筋丸，口感比天猫旗舰店的要更好，建议如果来了，就现场买一包回去吃，体会下当地的口感～