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小浣熊的评论：现在做预制的餐厅越来越多了，搞不懂为什么店家不愿意开油锅现炒菜了，难道真的是成本可以降很多吗？明明酸菜鱼这么好吃的一道美食，全被食材给毁了。在前几年，太二酸菜鱼风风光光大肆开店，全上海和全国开了好几百家店。他家的味道其实我觉得还是挺不错的，但是当预制菜的新闻被曝光的时候，作为食客还是不太能接受。 酸菜鱼主要讲究的是食材，鱼的新鲜。以往我们去吃酸菜鱼，首先服务员会把你带到一个鱼池子里，看中哪条鱼给你现捞上来，带到后厨里去杀切片成鱼片，这才是正常的流程。但是现在动不动就搞预制菜，鱼片什么都是中央厨房加工好的，你都不知道这个鱼放了多久了。它可以通过各种科技与狠活让这个鱼片吃起来像新鲜的一样，颜色也白白的，但其实是在如果真的新鲜的话，为什么他不给你现杀呢？ 现在店家为了吸引眼球，为了降低成本，都纷纷搞预制菜。和府捞面，太二酸菜鱼，还有一些做炒菜的店家居然十分钟内给你上完一桌子菜，有可能吗？如果真的是现炒的话，一桌子菜是需要至少20分钟的时间的。严肃抵制预制菜😡