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心灵宫殿的评论:
《一口羊肉一口汤,心窝变得暖洋洋》 今天去吃什么?听说某音上很火的313,朋友请我一起去体验。 据说313羊庄是一家全国连锁的羊文化餐厅,学军路店位于台江区学军路1号麦当劳楼上,店内的环境十分敞亮,装修很清新,空间完全没有拥挤或者不好移动的感觉。 点的是全羊盛宴4人套餐,有组合羊肉,羊三宝,羊杂拼盘(羊心,羊肺,羊肝,羊肠),肠包肉,羊血肠,羊肉饺子,白萝卜等。 首先上的是铁锅烀羊肉,锅内下清水,加上西红柿,红枣,桂圆,枸杞,萝卜等天然食材做锅底,随即放入切好的组合羊肉。烀,应该是最原始也是最直接的烹饪方法,最大程度的保留了食材的原始味道。清水煮羊肉,只有最好的羊肉才敢用清水煮。据店员介绍,老板娘是新疆人,所用的羊肉全部空运自内蒙古十个月的童子小羔羊,肉质鲜嫩,香而不腻,鲜而不膻。 羊肉开锅以后是先喝汤,第一碗是纯汤,鲜香清淡的羊肉汤让你感受最纯羔羊肉的鲜。 第二碗是葱花香菜汤(双沫汤),碧绿的小葱花和香菜沫,让羊肉一丁点膻腥味都没有,鲜香至极。 第三碗是韭花小料汤,用内蒙古特有的野生韭菜花,让小羊肉味美鲜香,那味道超满足。 其实据说这个羊汤还有七八种喝法,每种喝法口感都不同,也可以按自己口味调配酱料,喝出不同味道的鲜羊汤。 一定要先吃一口大块的羊肉,羊肉口感刚刚好,瘦肉不柴,紧致弹牙,别说这肉真的没有膻味,而且煮了许久,还特别嫩,特别鲜美,简直令人回味无穷,果然羔羊肉好吃。 羊三宝,指的是是羊腰、羊宝、羊鞭。属于滋补的食材,对于身体的免疫力的提升有很好的帮助,而且还能祛风湿。 羊杂拼盘(羊心,羊肺,羊肝,羊肠),羊杂处理得很干净,羊杂拼盘最后再涮,挺适合在鲜香的羊汤锅里涮起来。 肠包肉,羊肉,包上纯羊肉。切成一块块的,那吃起来,外筋道里面香,太霸道了!羊肉肠,最佳搭档就是内蒙古韭菜花。蘸韭菜花,既能消解羊肉的腻膻,又激发丰富的肉香。 羊血肠,更有意思,羊血肠里加了内蒙古的荞麦面,吃起来更筋道,更有层次感。不过第一次吃,有些不习惯。 羊肉饺子,羊肉馅的饺子相信很多朋友都喜欢吃,当然也有一些朋友接受不了羊肉的膻味,这家羊肉饺子涮锅后出来,完全没有一点膻味,和平常猪肉饺子一样,但又多了一点羊肉本身有一种独特的香味。 一口羊肉一口汤,配上仪式感的调料,鲜又香,心窝马上变得暖洋洋。可能火锅更讲究人情味,《饮食男女》中所说描述:大家亲朋好友聚在一起聊聊天,一人夹一块羊肉,不会太过拘束,那种氛围下可能更能体现中餐的精髓。 小贴士: 313羊庄(学军路店) 地址 :福建省福州市台江区学军路1号群升国际A地块1号楼2层(麦当劳楼上); 人均:75元 交通:最快捷福州地铁1号线【达道】站A出口,沿达道路向西步行350米即到。 推荐指数:★★★★ 推荐菜:烤羊肉串,组合羊肉,羊三宝,羊杂拼盘,肠包肉,羊肉饺子等。
2022-03-07 14:42
李业选 回复:
2022-03-07 14:42