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心灵宫殿的评论：《老板，来碗“牛大”》 你喜欢面食吗？牛肉拉面，是中国十大面条之一，不管你喜不喜欢，始创于1915年的兰州牛肉面，以其“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风格享誉世界。 大曾牛肉拉面馆(鼓楼店)是银川鼓楼周边一家比较出名的拉面店，在银川旅行，住鼓楼附近，刚到正无处觅食，手机上某美食点评APP一搜，看到这家店，先来一份西北特色牛肉拉面试试？ 门面的招牌上写着“老字号”“24小时营业”，进入店内，店内面积不大，装修简单，几张桌子，估计可以坐下20来人。 点的是店内招牌牛肉面，大份15元，小份14元（建议点大份，1元之差，还是有区别的）。听老板笑着说：如果要是去了兰州，千万不要对老板说来碗兰州拉面，因为兰州人真正的叫法是：老板，来碗牛大。“牛大”就是牛肉面大碗，总算学了一招。 牛肉面，就是我们在南方经常说的牛肉拉面。它们家拉面和面的方式居然是用拳头打的，并保证西北面馆都有的特点：碗够大、肉够多！北方拉面的份量果然比南方的大，很厚道，满满的一大碗。就连牛肉面里的牛肉是大块状，而不像南方城市的拉面馆配料牛肉被切成几乎呈透明状薄薄一片的，小气得大部分不正宗。汤是兰州拉面的灵魂，当然一碗货真价实的牛肉清汤，才能支撑起一碗牛肉面。因为不吃辣，所以要了不辣的，柔软劲道的面条，被伴着浓香的牛骨高汤浸泡入味，面里大块的牛肉一看就很实诚，实在是口感和味觉的双重享受！ 据说在大西北，一碗兰州牛肉面，一盘烤羊肉串，一份羊杂碎再配上啤酒，得劲儿！你觉得呢？ 小贴士： 大曾牛肉拉面馆(鼓楼店) 地址：宁夏回族自治区银川市兴庆区鼓楼北街光华头道巷一号（鼓楼东北角）； 人均：15元 推荐指数：★★★★ 推荐菜：牛肉面，臊子面，炒拉面，烩削面，炒削面，烩揪面等。