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宏业的评论：七下八上的日子来到川师傅水煮鱼馆体验，这里的环境优雅，工作人员着装规范。大堂水缸里养着几十条黑鱼，厨房就在鱼缸后面，挑选好的鱼直接从窗口送进厨房等待大厨的加工烹饪。 服务人员拿上菜单，可以自行点餐，选了水煮鲜活鱼、酸辣荞麦面、酸菜牛肉拌饭、白切鸡、蔬果色拉、金桔酸梅汁，还附赠脆皮黄瓜和酒鬼蚕豆，饮用水自行添加。 估摸十分钟不到，一大盆水煮鱼就端上来了，活鱼现煮，热油现淋，满满一大盆，我们用的鱼是三斤七两，据说片鱼40秒，1秒过水。泡椒、麻椒作为调味料，豆芽作为配菜，红油色泽鲜艳，充分感受到川菜的麻辣和火锅文化的影响。