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ghgd6843的评论：周末一家人在惠水红石滩游玩，完后适逢饭点，想起惠水有格子肉这一没尝试过的食物，遂前往探寻。 惠水做格子肉的很多，大多也做马肉，红庆家也不例外。 停车：门口有露天人行道上的停车位，就餐停了一个多小时，出去的时候没有收费，直接抬杆放行。 环境：传统的干锅小店，两层楼，一楼可以坐下4、5桌人。虽然面积不大，但是桌子的布局合理，桌间距还是拉开了，让人不感到局促。 特点：按照店家在墙上布置的宣传来看，“格子肉”指的是猪肚和猪肝间的隔膜肉，一头猪身上的分量极少，可谓是“猪身上最俏的肉”； 服务：主打的格子肉上桌之前，除了茶水以外，还提供免费的凉菜：如酸萝卜、酸莲花白、炸花生米、还有一盘青菜段和豆腐条。老板看到有小朋友，还赠送了三块冰镇的西瓜，十分爽口； 味道：格子肉是以干锅的形式呈现的，和惠水马肉的做法类似。格子肉被切成薄薄的一小片一小片的，与干红辣椒、葱、姜、蒜、蒜苗等爆炒，上桌时肉香四溢。格子肉本身带一些脂肪，很有嚼头，加上切得很薄，十分入味。格子肉的做法需要加入大量的干红辣椒，辣度偏高，所以无法满足不吃辣的朋友。格子肉上桌后不能煮太久，以免缩成丁状沉入锅底找不到。最后加入蔬菜时不要加汤，以免影响香辣的口感，利用青菜本身煮出来的水分来保证锅底不会被烧焦。 两个人吃完结账78元，吃得饱饱的，算是平民食物，推荐！