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去哪儿用户的评论：泸沽湖

桃子妖妖妖的评论：来说说我不看好的一家店是怎么攀升到小吃快餐榜第一名的。 几年前他家还没火的时候来过，对他家不是很正宗的炸酱面和闷热的环境所扰，给了一个中评，几年没来，眼看着他火起来了，那必须来复评一下，看看到底是怎么回事。 周末的上午，独自一个人来探店，点了一个我当年最喜欢的麻辣鸡丝炒面。面还是当年记忆中的味道，麻辣鲜香四个字，兼而有之，难得的是，价钱还不贵，14元，如果我没记错的话，一直没有涨价。 客观上来说，这家店还真是不错。说说我认为他火起来的的原因： 环境上来说，古色古香，看起来很有老北京的韵味，有档次，跟一般的拉面店不可同日而语。 价钱上来说，也不是很贵，像我刚才说的炒面，几年来一直保持14块钱没有涨价，老北京炸酱面，戏份很足，一碗八碟，才18元，加上小菜啤酒饮料，人均几十块钱请朋友在这吃个便饭，感觉很有面子，性价比很高。 相比较来说，大连的大肉大排面基本上都要20或者25了，跟这个18块钱的炸酱面比起来，不够精致，仪式感不强，性价比低，排名靠后在所难免。就拿炒面来说，这个口味和性价比，也足以秒杀一般拉面店了。 不够精致这件事，我这么打个比方吧。你想请一个刚认识不久的妹子一起吃个饭，你可以说，我请你吃个有特点的面吧，老北京炸酱面。这么说完全没问题吧？但是，你总不能说，刚认识对你印象不错，我请你吃个大肉面吧！ 服务上来说，十几块钱一碗面，老板还送一壶豆浆，比其他拉面馆的大麦茶或者白水，还是要强很多的，感觉很有诚意，一下子就拉近了和顾客之间的距离。并且实话实说，豆浆的品质也还不错，没有太多渣滓，带一点淡淡的甜，有一种健康感在里边。 至于当年对空调不凉的怨恨，因为是早上来的，所以感觉不是很明显，想来如果店家用心，温度调低一点也就很容易地解决了，应该不是大问题。 而我当年对炸酱面的不满意，主要是因为我刚从北京回来，对比起来差距比较明显，若是一直没去过北京，或者回来的时间久了以后，那应该也感觉不出来太多差距，些许的差距，还可以认为老板是为了迁就大连人而改良的，也很容易就过去了。 整体上来说，环境古朴优雅，菜品品质过硬、性价比高，服务还有诚意，这些硬性条件都具备了，再加上适当的时机和氛围，还是很容易成就一家店的。 相比较起来，大连本地的拉面店，还有很长的路要走啊，要知道成功一直都是多方面因素共同作用的结果，从来都不是从天上掉下来的。