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心灵宫殿的评论：《专注做好一锅鱼》 有哪一样菜能像水煮鱼这样，被人广泛长久地爱着？似乎每个吃货的身边，都有几个特别爱水煮鱼的朋友，相信大家都一个感觉，那就是红彤彤的辣椒，会让胃口大开，大家都爱吃麻辣鲜香的水煮鱼。 蜀都丰的手工水煮活鱼，算是福州排名数一数二的，这几年真的很火，一说到水煮鱼，基本都会去蜀都丰，难怪门店越开越多也不是没有理由的。 蜀都丰（台江万达店）位于台江区金融街万达广场二期A区1层，就在万达金街里面靠威斯汀酒店的一头。这家店刚开业，鱼锅优惠5折，15~19号5天，周末晚上过去的，现场爆满拥挤，19点到拿号第116号前面还要等41桌，悠着吧，谁叫吃水煮鱼爱去蜀都丰呢，就先在万达广场内四处先逛逛呗。 虽然现场有点拥挤，但还好翻桌较快，20点正好一个小时叫号进店，这家店和其他蜀都丰门面店川味仿市井巴渝风格装修截然不同的风格，轻快新颖，估计是上一家餐厅盘过来的。一进门的透明操作台，可以透过玻璃看到师傅们在现杀活鱼。墙上展示柜说明鱼锅是选用河南天鹰小椒；前台摆着一桶桶大豆油，来说明采用非转基因大豆油，并且坚持一次性用油。 用微信扫描点餐，当然来了肯定要吃水煮鱼，他们家的招牌，有黑鱼、草鱼2种鱼可选，制作有酸菜，沸腾，水煮3种做法，但基本都是点水煮的吧，现点现杀的活鱼，保证了鱼肉的新鲜。 服务员态度也好，就是人太多了，忙不过来。过不了多久，端上来整整一大铜锅的水煮鱼，份量是真的很足，绝对超过其他门面店，2.7斤水煮黑鱼感觉吃出3.5斤的感觉，面上洒满了红彤彤红辣椒和芝麻粒，很香看了瞬间食欲大开。服务小哥帮忙捞取辣椒，当然你如果不怕辣，也可以不捞。 水煮黑鱼真的好吃，首先黑鱼没有草鱼那么多刺，肉质紧实，鲜美可口，那不然价格也不会贵一倍了，一级棒的味道，透明热油下的鱼片清晰可见，白皙可人。鱼片很嫩，切得很薄很入味，超级无敌好吃。锅里面还有海带，青瓜，魔芋条，豆芽菜等佐料。 因为只有2个人，食量也不大，所以放弃添加其他菜了。像水煮鱼这样，集万千宠爱于一生，长久被人钟爱的美食还是不多。没想到它独特的个性和强烈的感官刺激赢得了饕餮们的满堂彩，曾经一夜之间，满城尽是水煮鱼。蜀都丰，专注做好一锅鱼，相信你一定会爱上的！ 小贴士： 蜀都丰·手工水煮活鱼(台江万达店) 地址：福州市台江区鳌江路8号金融街万达广场二期A区1层157商铺（万达金街内）； 人均：75元 推荐指数：五颗星 招牌菜：手工水煮活鱼，金牌沸腾活鱼，老坛酸菜活鱼，精品毛血旺，簸箕菜等。