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心灵宫殿的评论：《云南十八怪，草帽当锅盖》 随着入秋，天气开始冷了，这个时候又是进补的好时节，来一锅鲜美的鱼，再喝口滋补的鱼汤，真是很暖心。 鱼锅可以很多种，但蒸汽石锅鱼是一种很有特色的烹饪方法，它来自云南，以石为锅、草帽为盖、蒸汽为火。胜鱻潭蒸汽鱼(五一北路店)位于鼓楼区五一北路144-1号2楼，省新华书店旁边，店的门头很小，要从1楼的某韩国料理店旁小门上去，如果没有招牌，真的感觉不到它的存在。 只有上楼后，空间才豁然开朗，大厅是原木和原水泥的蓝色装修风格，店内使用的桌椅都是木质的，无涂料的水泥柱上的宣传语哲理搞笑。入座后，点的蒸气鱼2人套餐，鱼锅锅底6选1（养生原味锅，番茄酸汤锅，养生菌菇锅，开胃酸菜锅，鲜香麻辣锅，川味香辣锅），江团，生菜，鸭血，白萝卜等。 要了开胃酸菜锅汤底，它们家的鱼是现点现捞，江团现杀，极致鲜美，盘鱼端上来时看过去还挺残忍，因为本人基本不看杀生场面。 蒸汽用的石锅是云石做成，和其他餐厅不同的是，烧鱼的火，这里是用蒸汽加热，盖子也特殊，像草帽一样的，是名副其实的蒸汽草帽石锅鱼。服务员把江团鱼和白萝卜、大枣、枸杞、鲜豆腐等一起下锅，加入农夫山泉水，不加一滴油，盖上特色草帽盖儿，拧开蒸汽阀门，一秒吹气完成，动作极快，鱼儿几分钟即熟。 当服务员打开草帽盖儿，锅里的鱼鲜美气息瞬间四溢，吃鱼一定要先喝汤，我们依照点评里大家都建议选的开胃酸菜锅汤底，呈诱人黄色，开胃的鱼汤，满满的胶原蛋白质，先喝上了几口鱼汤，味美！最后再夹一块江团鱼肉入口，江团的肉质滑嫩有弹性，鱼肉肥厚刺少，很适合爱吃鱼但讨厌挑鱼刺的朋友。 吃差不多鱼了，再放入配菜生菜，鸭血等，涮涮火锅，如果是2个人，这些份量基本够了，不用再点其他菜，我们还剩了不少鱼没吃完。点评网收藏加打卡，还赠送店内特色洋葱圈。 云南十八怪，草帽当锅盖，烹饪不用火，石尚在作怪！ 小贴士： 胜鱻潭蒸汽鱼(五一北路店) 地址：福州市鼓楼区五一北路144-1号2楼（省新华书店旁边）； 人均：85元 推荐指数：★★★★☆ 推荐：养生原味锅，养生菌菇锅，开胃酸菜锅；江团鱼，草鲡鱼，雪花肥牛卷，云南野生菌套餐等。