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更新了,昨天才看完第一篇
游客的评论:苏州除了著名的园林,还有糕团也是在全国出了名的,这里有着太多太多的老字号糕团糖果店,比如叶受和、采芝斋、黄天源等等,都是有着上百年历史的老字号。许多来苏州旅游的游客,回去的时候都会带一些苏州特色的糕团糖果回去。今天我就来说说黄天源这家苏州老字号的糕团店。 ❤️❤️❤️ 苏州人生活的时令感从他们对糕团的热爱中就可以见一斑。糕团老字号“黄天源”,白糖桂花糖年糕、玫瑰和薄荷猪油年糕,以及八宝饭和小圆子组合成了最受苏州老百姓过年时欢迎的“四大名旦”。 黄天源的总店位于老字号密布的苏州观前街。所谓糕团就是米粉制成的块状的糕,以及圆形团子的一种统称,分为粘制类和松糕类,分别以我看到年糕和方糕为代表。虽然无外乎就是糯米粉和粳米粉以一定比例混合,现在黄天源已经研发有了300多个品种。米粉制品咀嚼完有种天然的甜感,所以甜味馅料最为相宜。糕团里90%的产品都是甜的。 💚💚💚 猪油年糕、桂花糖年糕、梅花糕……什么时候吃什么糕,苏州人从不含糊。软糯的糕团,带有江南糯米特有的香甜,融入在水乡的诗情画意里。 这些年,黄天源又有营养滋补的螺旋藻夹糕、紫苏蜜糕、珍拉糕、草莓拉糕、杞子拉糕、茯苓糕、银耳糕、芡实糕等问世,传统糕团正在向天然型、健康型、水果型发展。 💜💜💜 黄天源的糕有两种做法:一种是先成熟后成形。制作时先用细粳,糯粉配镶,蒸熟后经过揉揿,使成熟糕粉粘合在一起。这类产品轫性大、入口软糯,如桂花糖年糕、马蹄糕、卷心糕、花糕、百果蜜糕等。第二种是先成形后成熟。制作前将粉放入特制的模具内成形,蒸熟后不需要经过揉揿工序,这类糕大都粗粳、糯粉配镶,轫性小,入口松软,遇水易溶,食之易消化。故人们多以“松糕”相称,如五色小圆松、松子黄千糕、黄松糕、白松糕、定胜糕等。 💙💙💙 黄天源的各色糕团以天然植物为色素,色泽丰富而又环保健康。红色多取自红曲米、玫瑰花或玫瑰酱、紫红赤豆、赤砂糖、蜜饯中的红瓜。黄色来自黄糖、桂花、南瓜、鸡蛋黄、油汆桃肉、炒黄的白芝麻和蜜饯中的桔子。黑芝麻粉和黑枣是天然的黑色,豆沙和可可粉、咖啡是褐色的,白糖、瓜子仁、松子仁是白色的,而薄荷末、青菜汁、麦叶汁售、 葱、蜜饯中的青梅和绿瓜、青草汁、菜汁又是青色丰富的资源库。 来苏州想品尝下苏州特色糕团的朋友,不妨可以来黄天源这家老字号看看哦。 💛💛💛

2024-01-08 00:06

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可以可以。
游客的评论:天津

2023-03-05 23:29

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调调太棒啦,来支持一下~
去哪儿用户的评论:隆昌市位于四川与重庆交界之地,盛产青石,牌坊的原材料就来自本地,雕工精细,寓意深刻,而且保存完整,有很高的文化和工艺研究价值,值得一看,隆昌石牌坊群以南关、北关两处为主要聚集地。

2022-05-15 18:55