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怪人村的评论：“热肠如沸，茶不胜酒；幽韵如云，酒不胜茶。”茶与酒深刻地塑造了中国人的生活方式、审美情趣和社交礼仪。 关于造酒，有许多传说，如猿猴造酒说、黄帝造酒说、晋人仪狄造酒说、杜康造酒说。 中国酿酒经过了从自然发酵的果酒、酿造的粮食酒和蒸馏酒的技术阶段。《北山酒经》为宋代朱肱所著的一部酿酒理论与技术专著。 商周时期开始大量酿制米酒，中国独创了酒曲复式发酵法。汉代采用喂饭法，宋代发展成为曲与饭同时落缸。 中国最晚至元代已出现蒸馏酒，元代尊奉蒸馏酒为法酒，尤以葡萄烧酒最为名贵。元人将蒸馏酒称为阿剌吉。 饮酒器具多为耳杯、杯、台盏、盘盏等。汉代主要用樽盛酒， 中唐出现管状流的酒注。储酒器常见为小口长身的长瓶，宋人称经瓶（明以后称梅瓶）。 公道杯又称“戒盈杯”，是饮酒时用于行令助兴的道具，水浅滴水不漏，水满则滴水不剩，是中国古代"公平"意识在器物中的体现。 合卺酒的习俗源起于先秦时期， 宋代新婚夫妇在喝合卺酒时用两个酒杯，所以也称交杯酒。夫妻二人在饮过一半后要互换酒杯，再一饮而尽，饮完后就将酒杯一正一反地放到床下，以示婚后百年好合。 周人以酒祭天地祖先，祭四时四方。以茶祭祀的习俗，可以追溯南朝皇帝萧赜。 酒被称为"百药之长"，马王堆汉墓出土的帛书《五十二病方》已经记载酒疗方四十首。 顾瑛主持的玉山雅集作为元代规模最大、举行时间最长、参加人数最多的雅集。席间文人吟诗赋文、赏乐鉴古，常常伴以饮酒与品茗活动。

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