眼看春节长假一步步临近 ，出行计划还没有头绪，祖国那么大，哪里才是我的目的地呢？

        这天，百无聊赖的坐在电视前，一个频道一个频道的轮着换，不经意间，手指停在了央视3频道上，一道刚出锅的菜吸引了我的目光，那香味似乎透过屏幕飘了出来，让我有种拿起筷子的冲动，仔细看下去，原来是央视拍摄的美食纪录片《寻味顺德》，这道菜叫桑拿鸡，洗了桑拿的鸡吃起来该是什么味道？厚重的画外音伴着我的百思不得其解，一个念头就这样随着桑拿鸡的蒸汽冒了出来，春节就去顺德吧，对这个桑拿鸡一探究竟。

把这个美食之旅的想法告诉了先生，原本想还会舌战一儒一番，没想到竟然一口应允，和一枚吃货商量美食行程竟是如此痛快，整个一个爽歪歪嘛。

于是，打开12306，定了往返高铁票，再进入去哪儿网，预订了顺德酒店，一切搞定也就10多分钟。瞧这办事效率，我美滋滋的挪移目光回到电视上，把《寻味顺德》回看了一遍，找度娘browsing了一下记录片中涉及到的美食地点、电话，截屏后保存，整个寻味顺德美食之旅就这样隆重出炉了。

高铁6个小时到广州时，已是下午1点多，虽然在火车上嘴也没闲着，可还是一种饥肠辘辘的感觉，于是就在住宿酒店附近找了一家酒楼吃饭。服务生给我们推荐了盆菜，我刚要点第二个菜，服务生连忙摆手说：不要了，这个菜就够了。仔细一看菜单，盆菜从438元到1288元不等，我们一行5人，服务生给我我们点了438元的家肥屋润盆菜一份。

在等菜上桌的空闲，我找度娘普及一下盆菜知识：盆菜是广东和香港的饮食习俗，是一种杂烩菜式。据传盆菜起源于南宋末年，已有数百年的历史，但追溯其渊源，有两个版本。

其一：宋末大将文天祥率麾下被元兵追杀，过伶仃洋狼狈逃至现时深圳市的滩头，当时，文天祥登陆滩头时天色已晚，部队只随身带了米糕，缺乏菜肴。船家们同情忠臣，用自己储备的猪肉、萝卜，加上现捕的鱼虾一起下锅，船上没有那么多碗碟，只好拿木盆一齐盛出来，故称盆菜。

另一版本是：南宋末年，宋帝为逃离金兵追赶，落难到如今的香港，当时的村民得悉皇帝驾临，为表心意，纷纷将家中最珍贵的食物贡献出来，仓促间以木盆权充器皿，盛载佳肴，这也成了盆菜一向把最贵重的食材摆在最上层的方式。

不管历史如何，盆菜作为餐饮业的一个特色，其烹饪方式的多元化，食材结构随意性，享用时营造的那种其乐融融的团圆氛围，所有这一切归根到底是难得的“和味 美味”享受，人们喜欢在逢年过节时吃盆菜，于是盆菜就有了喜庆团聚的意义。

歪打正着，一顿急匆匆的午饭，原来也带着些喜庆的味道，让我们在千里之外的广州也找到了过年的感觉。

酒饱饭足后，到酒店休息，一个盆菜的午餐如此丰盛，让我们在酒店稍适停留，就出来溜达消食了。

第二天早晨睡到自然醒，太阳早已当头照，按照寻味顺德美食地图，直接导航到位于顺德富华街的文华老友记，想第一时间品尝一下生滚粥的味道。到了富华街，一副冷冷清清的气氛，我心头掠过一丝不安，果然，还没到店门口，一条长长的横幅映入眼帘“2月14日—3月1日休息”，看来，要想品尝她家的地道生滚粥，只好专程再来一次了。

不过，这并不能打消我继续品尝美食的劲头，反正现在已经10点多了，直接到阿多私房菜吃午餐算了。于是，我们调转车头，直奔位于顺德勒流龙眼村南巷的阿多家了。这次学聪明了，出发之前先打电话问问是否正常营业，及时预定了最后一间包房，然后胸有成竹的出发了。

20公里的车程不算太远，一路上慢慢悠悠观花赏草，公路两旁桑基鱼塘绿意盎然，春姑娘似乎已经悄然踏上了这片土地，桑树上的桑果已经挂枝，虽然身着碧衣，但丰收的模样已经初露端倪。

阿多私房菜真的是在村子里啊， 这一点有点出乎我的想象。其实，想想也在情理之中，珠三角地区发展最早，这里的城乡一体化尤其到位，从广州到佛山，一路上没有明显的城乡差别，广州和佛山已经连在一起，不知不觉中，已经从一个城市到了另一个城市。

村子前的那片空地就是阿多家的停车场，春节期间，已经找不到停车位了，我很难想象平时她家的热闹场景。

到了3楼包间，房间装饰很有特色，我已经顾不上欣赏了，按照美食地图索冀，桑拿鸡、桑拿鱼统统点上，小姑娘又不让点了，一鱼三吃，一鸡二吃，足够了。美食太多，我怕短短几天假期不够，就又点了马拉糕、炸云吞等特色点心，才安心坐下。

桑拿鸡，顾名思义，通过蒸汽的方式出锅的鸡。桑拿鸡和桑拿鱼是他家最大的特色菜。顺德人吃鱼追求新鲜，其中最突出的表现就是不要过火，刚熟就好。桑拿鸡、桑拿鱼就是秉承了这个理念，几分钟的时间，就能让鸡肉、鱼肉蒸熟，既不失其鲜美，也保留了嫩滑。

汤锅上桌，汤是广东人已经煲好的靓汤，上面放上蒸隔，蒸隔上先垫上菜心。由服务员将事先码料的去骨清远鸡一条一条铺在菜心上，盖上锅盖两分半钟后鸡就可以人口。绝味！

桑拿的烹饪方法还有一个特别之处，就是时间长也不会变凉，蒸盘打孔有两个作用，一个是让水蒸汽把肉块加快蒸熟；另一个作用就是保温。水蒸气不断上升，鱼块就一直保持温度，无论吃多久，这道菜都不会变凉。同时，通过桑拿法的烹饪，禽肉的油脂会受热流走，这样吃上去更加健康！

 一条鱼鱼肉桑拿，鱼肠炒蛋，鱼骨豉汁蒸，鸡肉桑拿，鸡骨熬汤，点了两道菜，上了五盘菜，其实还有青菜。店家小妹介绍说；所谓桑拿鸡，除了上锅蒸，还有一层意思，原本铺在笼上打底的青菜是桑叶，在桑叶上蒸的鸡和鱼，所以叫桑拿鸡，可惜这个季节没有桑叶，只好以青菜代替。不过，蒸的青菜也很入味呢，不信，尝尝吧。

 先生是个吃货，对吃相当讲究，看到先生不住点头，我就觉得那就是好吃，实际上无论鸡和鱼，真的很好吃，劲道中不失鲜嫩、润滑，美味不过如此。

返程路上，想去买些喜万年的鸡仔饼带回去，谁知又碰上关门过节，只好失望而归。

晚上我原本是不吃饭的，到了顺德，面对满街的美食，我只好开启了一天三顿饭的正常饮食模式，把晚餐也安排的满满的，生怕错过一家美食。

今天的晚餐打算在《味可道》完成。远远看到灯火辉煌，走近时停车场已车满为患，我找停车位的时间，先生已迫不及待的奔向酒店。

几分钟后，我还没找到车位，先生已满脸沮丧的回来了，今天没有台子了。

没关系，我们可以等翻台啊。我看了一下手表，才7点多一点。

过年期间，九点下班，不接受翻台。先生悻悻的说。

生意好就是牛掰呗。我也有点失望。

不过，我订到了明晚的台子。先生瞬间眉飞色舞起来。

呵呵，那今天走起吧。

不甘心这样返回，我们又驱车十几公里到民信老铺，品尝了他家的双皮奶、姜汁撞奶，直到我的胃说满意后，才大腹便便的返回酒店。

第二天早餐，在香云纱园林酒店解决。来顺德，早茶是不能不吃的。香云纱酒店的早茶很地道，一大早已经人满为患，这又让我有点吃惊，老广一般是不起这么早的，难道今天有点特殊。在等台的空袭，咨询了忙碌的服务员。服务员笑呵呵的回答：大概是过节吧，一家团聚，还有不少游客，他们会从早上忙到晚上，没有闲下来的时候。

说话间，等到了一个小台，楼上楼下几十张桌子座无虚席，每张桌子上都琳琅满目，看着菜单，无从下手，哪个都想点一个品尝一下,于是手随心动，一顿狂点，在先生的劝阻下及时收手，但依然摆满了满满一桌，有我期盼已久的伦教糕、黄金流沙包、陈村粉，也有先生喜欢的生滚鱼片粥、豉汁金钱肚，麻麻要的养生杂粮粥和妹妹的水晶鲜虾饺，不仅种类应有尽有，而且味道鲜美十足，引诱的我的味蕾不听招呼，不停的在口腔里冲撞，直到把每个种类都品尝下肚，味蕾才略归于平静。

早茶后的活动方式是游历清晖园博物馆，清晖园和香云纱园林酒店仅一墙之隔，游览起来很是方便，车停在酒店都不用动，步行200米即到。清晖园是一个和江南园林不大一样的岭南第一园林，它原为明朝万历丁末状元黄士俊的府邸，后为进士龙应时购得，集明清雅士文化、岭南古园林建筑、江南园林艺术、珠江三角水乡特色于一体，是一个如诗如画的胜地。

当然，在顺德有吃更有的玩，离佛山南风古灶50公里的车程，自然不能放过，恶补了石湾陶瓷的些许知识，顿感自己也变得文绉绉起来。

找了个阳光灿烂的日子，喜欢历史的我又率团挥师南下200公里，参观了驰名中外的阳江南海一号，重温了当年海上“丝绸之路”的辉煌。

返回顺德的路上，顺道游玩了赤坎古镇，参观了古朴美丽的碉楼，在赞叹古人智慧的同时，对姜文电影“让子弹飞”选景的独到深有感触，历史的，就是伟大的。

赤坎小镇不仅碉楼闻名遐迩，特色小吃更是让人欲罢不能。于是，赤坎豆腐角、赤坎烧饼等特色美食小吃就成了大家喜欢的午餐。

由于沈海高速堵车，接近旁晚，才到达顺德地界。在去酒店之前，又在蓬简小镇歇歇脚，在夕阳余晖的陪伴下，游览了这座百年小镇，把均安蒸煮、银丝玉面作为晚饭就地解决后，踏上返程。

寻味顺德美食之旅圆满结束，可我还没吃够，消灭体重剧增3斤的问题后，我想我还会再来。

顺德，再见！