湖南永州宁远自驾一个偏远小县城的美食全攻略
头图加载中

攻略   >  宁远旅游攻略   >  湖南永州宁远自驾一个偏远小县城的美食全攻略

湖南永州宁远自驾一个偏远小县城的美食全攻略

湖南永州宁远自驾一个偏远小县城的美食全攻略

  • 出发日期/2018/12/08

  • 天数/2

  • 人均费用/50

  • 人物/三五好友

  • 玩法/短途周末 自驾 摄影 美食 人文 

前言

说说这次旅行

宁远美食

宁远

这是我第二次来 宁远 ,为什么我那么喜欢 宁远 ?

因为原生态、无污染、无添加啊~可能我真的是老了,有个周末就只想逃离钢筋水泥

感受自然,感受古村,回到过去,小国寡民,安然而居!

没办法啊,我修行不够,做不到“心远地自偏”!

另一篇游记《 湖南 宁远 自驾|耸壑凌霄三分石,宁静致远九嶷山》主要讲的是自然生态九嶷山、十里画廊,以及走了走下灌村、文庙,有兴趣的可以去看看,传送门:http://travel.qunar.com/youji/7434415

那么这一篇,回归一个 广州 人吃货的自我修养,只讲关于美食的那些事儿,并跟着本地人的脚步,推荐一些地道餐厅,如果各位有机会去 宁远 旅游,不妨去尝试一下~毕竟没吃过一个地方地道美食,就等于没去过嘛~

宁远图片

宁远美食全攻略

关于宁远以及宁远美食

宁远 ,位于 湖南 省 永州 市,是一个地处相对偏远的小县城,也正因为这样, 宁远 尚未大面积开发旅游,民风淳朴,美食相对来说比较“本土”,不会照顾所谓游客的喜好,所以在这里,你能够品尝到最地道的 永州 / 宁远 美食,而不带一点儿“改良”与“奉承”。

宁远图片

宁远二十年老店-欧师傅烧烤

( 宁远 人最爱的夜生活-烧烤,后面介绍)

我们 广东 人所熟悉的湘菜,在 长沙 地区又被称为本味菜,是 中国 历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。湘菜制作精细,用料上口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

而 永州 / 宁远 菜自然与传统湘菜一脉相承,但毕竟 湖南 省那么大,每个地方都有着每个地方的特色菜肴,在味觉上也会稍有差异,如 永州 宁远 的湘菜味道要比 长沙 的更加重,相比 广东 的湘菜更是如此。毕竟 广东 的湘菜早已经入乡随俗因地制宜地做了改良,所以味觉上远远比 宁远 菜“淡”许多。

宁远图片

聚龙山庄

( 宁远 农家菜,必尝,后面介绍)

据本地人介绍, 永州 有十大菜肴,分别是: 东安 鸡、 宁远 血鸭、道州扎肉、蓝山血灌肠、冷水滩干炒螺丝、 祁阳 粉蒸肉、 江华 橙子泡藕、 双牌 鸭山羊肉、 宁远 酿豆腐、 宁远 酿辣椒。

看菜肴的名字就知道,这十道菜中,有3道出自“ 宁远 ”,而其他的 永州 菜肴,其实在 宁远 的一些餐厅也能吃到。不过这一篇,我们主要聚焦于 宁远 的这个小县城的美食来进行介绍吧。

首先,要特别感谢 宁远 的朋友,为我们介绍了那么多本地人最爱的餐厅,要不然凭我们的一己之力根本不可能找到,虽然 宁远 不大,但是餐厅可不少,有的甚至连门面都没有,想要自己勇闯 宁远 ?那绝对会抓瞎。

其次,要感谢其中的很多餐厅,愿意答应我无理的要求,让我到后厨房去拍厨师们掌勺的过程,也因此我发现, 宁远 90%以上的餐厅为开放式,而且后厨房十分干净,厨师也是超级耐撕,待人特别友好,甚至可以用温暖来形容,真的特别朴实无华~

那么废话少说,我们进入正题吧~

【1】早餐篇-元气满满的一天,从早餐开始

宁远

一日之计在于晨,要想全天元气满满,早餐是最重要的一环,哪怕是一个想减肥的人,也不会吝啬于自己的早餐,毕竟早餐要吃得像“皇帝”,吃饱了才好开启美妙的一天。

宁远 早餐的可选择花样不算多,以粉、面为主,其中又以粉最为常见。粉的形状类似于 桂林 米粉,但粉身较细,口感Q弹外加少许柔韧,还有一种叫做水米粉,在下锅之前必须于水中浸泡,这个我们下面再慢慢介绍。

01通达餐厅

名称:通达餐厅

地址: 宁远 县057县道东50米(通达修车厂旁),高德地图可以搜索餐厅直达

电话:13107261988

营业时间:06:30-22:00

人均:15元

宁远图片

通达餐厅

通达餐厅的门面长这样上,门口可以停车。早上8点钟到的时候,餐厅已经过了最旺的早餐时间,但仍然有非常多的客人,大家都在享用自己热腾腾的粉,让一整天充满正能量。

宁远图片

宁远 好多的餐厅,都是夫妻档,这家餐厅也不例外。

厨房是开放式的,一切的制作过程均可以一目了然。开放式厨房可谓 宁远 县餐厅的一大特色,不论是早餐小店,还是能容下百人的正餐餐厅,厨房很多都是开放式,可以看到大厨在烟雾缭绕的厨房里热火朝天的煮着美食的样子,也是别具 宁远 味道。

宁远图片

就是这夫妻二人。据说老板已经做了20年厨师,以前在大餐厅里做掌勺,后来自己创业。这家餐厅的粉的味道是独创的。我可以很负责任的告诉大家,非常!好!吃!所以我将之放在了第一家推荐的餐厅。

宁远图片

老板每天3-4点钟便会起来熬汤,汤底用15斤的猪筒骨熬制,到6点刚好开门迎客,而其他的材料都是早上6点钟送到,也是最新鲜的食材。他家的粉每天限量供应300碗,售完即止。

我看见在熬汤的过程中,老板还会不时将浮在汤表面的嘌呤物(泡沫)撇去,由见其对细节的认真。

宁远图片

店子自己制作的小菜(咸菜),这在 宁远 也是一大特色,几乎每一家店子都有这样一桌子的咸菜供客人自行取用,每一家都不一样,这家比较推荐的有炸猪皮、眉豆、自制辣椒酱。而我比较喜欢吃咸萝卜。

宁远图片

我们点了牛肉粉和猪脑粉,分别有10-15元的选择。

宁远图片

猪脑粉里的材料特别多,有猪脑、骨髓、米豆腐、猪红等,最特别的是里面有脆芋头丝。据说这个做法的灵感来自母亲,小时候妈妈做粉就喜欢在里面加入芋头丝,以丰富粉的口感。

宁远图片

好大一块骨髓哦~

宁远图片

材料十足,粉的口感嫩滑,吸满筒骨汤汁,一流。

宁远图片

牛肉粉里面则加了我最喜欢的孜然。

制作过程很讲究先后顺序,这个要先炒肉,然后淋 上高 汤煮,再放上青菜、调料以及芋头丝,最后撒上葱花,所以芋头丝的口感还能保持脆感,但是牛肉的口感则是相当嫩滑。口感层次丰富。

宁远图片

熬制筒骨汤的筒骨,看这个骨髓~

宁远图片

筋的部分也相当好吃

宁远图片

豆奶,和 广州 的杨协成有点像,哈哈哈。

此外,他家的鱼粉也很受欢迎,有兴趣的朋友可以尝试~我们就俩人,吃不下了啦!

02原味汤粉店

名称:原味汤粉店

地址:泠南路170号

电话:无

营业时间:06:00-10:00

人均:8元

只做早餐

宁远图片

原味汤粉店,位于泠南路,以前这里叫做官府街,如果你问当地人官府街在哪里,他们都会知道。不过当然了,高德导航官府街也是能找到的。

在官府街上是有好多家早餐店的,这是其中一家。门口可以停车。

宁远图片

看老板无影手~哈哈哈哈~

宁远图片

开放式厨房是一定的,所有食材清晰可见。

宁远图片

自家制作的小菜

宁远图片

已经配好的底料~就等待着客人下单了!

宁远图片

这里的招牌是三鲜粉和猪脑肉粉,三鲜粉7元,猪脑肉粉8元。而猪脑三鲜则10-15元,里面有猪脑、猪肝、猪小肠、瘦肉、猪骨髓等。

宁远图片

依旧是细面,感觉 宁远 的面大多是这种size~

宁远图片

猪脑三鲜粉,汤底也是用猪筒骨熬制的,特别鲜美,粉微爽,肝的口感也是脆脆的,料十足。猪脑非常完整,口感软软的,入口即化。整碗粉可以说非常鲜美。

03老四手工粉面馆

名称:老四手工粉面馆

地址:泠南路151号

电话:无

营业时间:07:00-09:00

人均:8元

只做早餐

宁远图片

这家店子也在官府街上,就在原味汤粉店斜对面。在这里开了应该有3-4年了。

这里最招牌的当属三鲜面(7-10元)、炸酱面(7-10元)、蒸饺(5元,小朋友的至爱,而且我看到他们是用来沾番茄酱的~)、馄饨(5-8元)。

宁远图片

老板娘正在炮制客人的早餐。

宁远图片

厨房不大,撑起一家粉面店。

宁远图片

自家的咸菜

宁远图片

竟然看到了油条,勾起了我的 广州 胃,用油条沾这里的汤汁,想来也是一道美味。

宁远图片

我们点了这里的招牌馄饨,自家制作的馄饨,汤底使用排骨+姜熬制而成,馅料是猪肉与香菇,所以当香菇味进入汤汁中,竟然出现了一种特殊的香气。

这碗5元,一定要带着汤吃馄饨,会更美味。

宁远图片

炸酱面,也是店主自己做的手工面,口感柔软但不会粘,炸酱的材料和 广东 的不一样,肉很多,料足,拌起来咸淡适中,味道刚刚好。

宁远图片

这一碗7元,一个女孩子吃足够了。

另外,我们发现这家店子特别多父母带着小孩子过来,因为他家选择较其他家多样,除了粉面,还有饺子、馄饨等,所以可以很好的满足大人孩子的不同需求,而这里的蒸饺最受小孩欢迎。

04禾亭缺牙子水粉

名称:禾亭缺牙子水粉

地址:泠江中路37号

电话:15116667105

营业时间:06:00-12:00

人均:7元

宁远图片

这家禾亭缺牙子水粉在 宁远 有很多家分店,这是其中一家,在当地非常出名,他家的水粉可是申请了国家专利号,受国家保护的。

查看全部

【2】中餐篇-湘菜在宁远,必尝中餐厅

宁远

湘菜,作为 中国 八大菜系之一,其实一直都很受全国各地人的欢迎,以辣味菜和腊味菜出名。最让人神往的莫过于以辣味强烈著称的朝天辣椒,全省各地均有出产,是制作辣味菜的主要原料。腊肉的制作更是历史悠久,在 中国 相传已有两千多年历史。

湖南 人吃辣椒花样繁多,但是 湖南 人为什么这么喜辣?据闻,那是因为 湖南 地理上古称“卑湿之地”,多雨潮湿,辣椒有御寒祛风湿的功效。而 湖南 人终年以米饭为主食,食用辣椒,可以直接刺激到唾液分泌,开胃振食欲。所以自古相传,变成了今日的“无辣不欢”。

那么下面,我们就来介绍几家当地比较出名的湘菜餐厅咯~

01东来顺

名称:东来顺

地址: 宁远 县内环路文庙广场78号

电话:0746-7221799

营业时间:09:00-21:00

人均:40元

宁远图片

东来顺,可以说是当地相当火的一家餐厅,在整个 湖南 有非常多的分店,这家位于 宁远 县文庙旁,如果来文庙旅游,这里用餐是最好的选择。

用餐高峰期在11:30-13:00;17:30-19:00,每天客流量近千人,夏季与冬季会根据季节与食材更换菜谱。

宁远图片

餐厅很旺,一般1130来已经座无虚席可能需要等位了。餐厅的一大特色是有非常多的菜式是在客人面前加热甚至是煮制的,可以很好的保持住菜肴的热度,特别是冬天,也不用担心菜会冷却

宁远图片

后厨房也是开放式的,从外面可以看到里面的情况,看大厨们正在热火朝天地烹饪着菜肴。

宁远图片
宁远图片

啊啊啊~这个好像很好吃,红米紫米糯米饭?

宁远图片

他家最出名的菜当属汽锅鱼头,所以我们最先选择的就是这道菜了,原价49元,特价菜19元,每一桌只要满50元,便可以点一道特价菜,分量巨大,性价比极高。(一共有9款特价菜)

宁远图片

汽锅鱼头,现杀现煮,生的端上来,上面铺满了剁椒以及豆豉,剁椒酱料是秘制研制的。每个鱼头都选用2.5斤以上的鱼,每天限量80分,来晚了就没了。

宁远图片

看着就好诱人。盖锅盖煮个15分钟即可。

服务员会在上菜的时候在小票上写上开盖时间,并且会按照时间过来为客人开盖,再撒上葱花,不需要客人操心时间过了,服务很是周到。

宁远图片

开盖,哇~香味扑鼻有木有。

宁远图片

汽锅的做法很好的锁住了鱼头的水分,但是肉又不会散,口味鲜甜,微辣,没有丝毫的腥味,相比 广州 的剁椒鱼头,多为煮好以后上,汽锅更有特色,更好的锁住了鱼的鲜味。

特别注意,汽锅中间的那个柱子是冒蒸汽的,在用餐的过程中小心烫伤。

宁远图片

会跳舞的QQ虾,68元,特价38元,强烈推荐!!!特别符合 广东 人的口味。

宁远图片

虾选用基围虾,看那虾仁,肉质晶莹剔透,看着吹弹可破。低层铺有金针菇、上面则铺着蒜蓉、葱!

盖锅煮个12分钟左右即可

宁远图片

哇~一滴水没放,金针菇的水份被煮了出来,看那热腾腾的样子,多么诱人。

宁远图片

虾仁沾满了蒜香,口感Q弹,味道极好。锅中的金针菇也是一绝,下饭一流。

宁远图片

腊肉柴鱼煲,68元。又是一道分量巨大的菜。我觉得 广州 人到了这里肯定每一餐都会点多,因为这里的分量,起码比 广州 的大上1/2-1/3。

宁远图片

不论是腊肉还是柴鱼也都是东来顺自家酿制和腌制的。腊肉肥瘦适中,一点儿不肥腻,干柴鱼口感实在,竟然还带着一点点甜,味道惊喜。

02外婆老勺(新领地)

名称:外婆老勺新领地

地址:S216舜帝广场斜对面

电话:0746-8870086

营业时间:09:00-14:30;16:30-22:30

人均:30元

宁远图片

外婆老勺,据说是 宁远 第一的中餐厅,曾经被“特色美食排行榜”评选为第一名(2018特色美食排行榜舌尖上的美食评选)

他家主打平价美食,很多食材来自大瑶山农家,为了给客人带来别具一格的菜肴体验。

宁远图片
宁远图片

哈哈哈,谢谢餐厅允许我到他们的后厨房看看~

宁远图片

每个人都标准着装,并且带了口罩和帽子,可以看出对卫生的讲究。

宁远图片

特别推荐他家的小炒腊猪舌,39元,腊猪舌为自家腌制,味道甘香,非常下饭。

宁远图片

光泽 很漂亮的说,口感偏硬,越嚼越有味道哦~

宁远图片

下饭菜,也就是霉豆子炒油渣,19元,味道非常香,不会有很大猪油味儿。

宁远图片

一勺可以干掉一碗饭。

宁远图片

招牌 宁远 血鸭,小份23元,大份45元。

前面提到过, 宁远 血鸭为 永州 十大菜肴之一,可以说几乎每一家都会有自家炮制的“ 宁远 血鸭”。

宁远 血鸭,又名九嶷血鸭、血糊鸭子,大致做法我百度了一下,大家可以参考:在杀鸭的时候将血滴入碗里,并不断搅动,使之不凝结。为了解决细鸭毛拔不下来的问题, 宁远 人在宰鸭前两分钟将 宁远 红薯酒(或者拖缸酒)灌入鸭体内。鸭肉要切成带皮肉片,入锅先煸炒收干水分,最后放猪油炒至八成熟,加放佐料盖煮,出锅时糊上鸭血,淋以少量茶油。

听着就垂涎三尺呀~

宁远图片

这里的鸭子可都是自家养殖场放养的走地鸭子,所以肉质特别紧致。

血鸭色泽红润、肉质入味,口感厚实,香辣咸兼具,下饭一流。

宁远图片

青菜煮毛芋,19元,这个很合 广东 人口味。别看样子其貌不扬, 宁远 毛芋(下图)可是又香又粉,汤中充满了芋头的香气,是我等芋头控所欲罢不能的。

宁远图片

它就是毛芋了。

毛芋一般在农历9-11月才有,所以要吃的,抓住这个季节咯~

宁远图片

再来看看横截面,一看就是很粉的。

宁远图片

扎肉~ 宁远 特色!

查看全部

【3】火锅篇-冬天必备

宁远

不同季节配备不同的菜单,这是许多餐厅都会做的,而 宁远 这个小县城的餐厅也不例外。而马上就要入冬了,火锅必将被更多的人所青睐!嗯,于我,冬天吃一顿热腾腾的火锅就会幸福感飙升,所以在 宁远 ,又怎么能少得了火锅呢~

01周氏羊庄 

名称:周氏羊庄

地址:057县道东50米

电话:0746-7323618

营业时间:11:30-14:30;17:30-21:30

人均:50元

宁远图片

周氏羊庄,如其名,主打羊肉火锅!!!别看门面还蛮大,如果不是本地人介绍,我一定找不到!

大家可以直接高德地图导航定位。门口可以停车。

宁远图片

他家的羊肉火锅最特别的是羊肉!!!!是新鲜的羊肉哦~而且选用的都是羊后腿~这是我在 宁远 最让我印象深刻的一家店了,下面细细道来。

宁远图片

他家的汤底使用羊骨熬制的,每天用70斤的羊骨(包括羊脖骨和羊腿骨)熬制一锅汤作为火锅汤底,再放入大葱、淮山、红枣、枸杞以及沙参,不会再放入其他佐料,以确保清汤的鲜味。

宁远图片

看!新鲜的羊肉呀!88元/斤

在 广州 我们一般吃的都是冰冻的羊肉,可是这家呢却是新鲜的,我还真的是第一次见,怪我没见过大世面!

羊肉选用 黑山 羊,每天进货20头,羊肉售完即止~

宁远图片

羊肉非常薄,只需要在锅中涮个8秒钟即可起筷,口感那是非常嫩滑的。配上他家秘制的辣椒酱(用蒜蓉、辣椒、姜末油等调制而成)味道一流,让人回味呀~

宁远图片

羊腩,味道也很不错,适合肉食动物,我个人还是更喜欢鲜羊肉~

宁远图片

羊肚,口感比较韧,个人不太喜欢~哈哈哈哈,我牙口不好~

宁远图片
宁远图片

秘制羊脚,128元,用文火慢炖2小时制作而成

宁远图片

其中的酱料为秘制卤水,用十多种中药材制作而成,口感软烂,很是下饭。

宁远图片

香辣羊排,128元,爆香蒜米、辣椒,然后油炸而成,特别香口。

宁远图片

香口,但又不会干,喜欢羊排的朋友必试。

宁远图片

羊肉手工饺子,38元/笼

宁远图片

这个强烈推荐呀,我可以说是 宁远 最好吃的饺子吗?现擀皮,现做馅料,现场包。皮儿薄,馅料丰满。

宁远图片

这个强烈推荐呀,我可以说是 宁远 最好吃的饺子吗?现擀皮,现做馅料,现场包。皮儿薄,馅料丰满。

宁远图片

哈哈,他家的狗子,其实还有一只猫的,真的是猫狗双全啊~!

特别推荐他家!!新鲜羊肉无人能及!

【4】烧烤夜市篇-越夜越精彩

宁远

宁远 人的夜生活真不是盖的,逛夜市,吃烧烤是本地夜晚的招牌活动,所以这里的烧烤店一般从晚上19:00开始一直开到凌晨三四点,直到送走最后一个客人!我是很服气 宁远 人啊,对我这种22:30就要滚上床的人来说,夜市与烧烤,简直就是另一个空间的存在……

而 宁远 烧烤最特色的是什么呢?是!火!鸡!翅!膀!(下图)几乎每一家都有,大家走过路过,千万不要错过~

宁远图片

竟然有比我脸还大的翅膀~开心~

01欧师傅烧烤

名称:欧师傅烧烤

地址:文庙街与泠江桥交叉口东50米

电话:15274652928

营业时间:19:00-02:00

人均:40元

宁远图片

这家欧师傅烧烤,在当地可以说非常有名了,许多人都是吃着他家烧烤长大的呢!

宁远图片

上图就是欧师傅了!欧师傅95年开始做烧烤至今,曾经跟过3位师傅学习烧烤技术,更获得过 宁远 烧烤美食大奖。如今却已经很少亲自下厨了,而是培养了可以传承的徒弟。

欧师傅人特别特别好,我们抓着他聊天,整个过程都是笑眯眯的,而且特别有礼貌。在聊天中得知,原来他以前是部队文工团的,那时候叫毛泽东思想宣传队,他主要是负责黑管乐器,后来因为一些不得已的原因而下海!!怪不得啊,他的气质和言谈举止真的特别让人着迷,甚至可以用“帅气”来形容。

宁远图片

现在的烧烤竞争非常大,整个 宁远 不下100家烧烤店。欧师傅家的生意也被冲淡了许多。但是还是会有很多老朋友一直帮村,毕竟20多年的经验,让这里的烧烤有别于别家。

宁远图片

这里的特色烧烤是火鸡翅膀、茄子、鸡中翅和牛板筋(最最畅销)

火鸡翅膀的调料,都是欧师傅自己买原材料回来然后制作而成的,放在火上慢慢烤,再根据个人口味放上辣椒、孜然等。一个好的烤火鸡翅膀,至少要慢火烤个20分钟,心急不来哦~

据说80%的 宁远 人喜欢吃焦一点的口感呢

宁远图片

我的烤茄子,呀呀呀呀~

宁远图片

牛板筋,5元/串,新鲜牛板筋烤制而成,只需要放一些简单的调料,注意火候,味道极其香口哦~好吃。

宁远图片

他家的秘制烤茄子,12元。先将原只茄子直接烤熟后从中间切开,并用勺子将茄子肉刮下,再放上蒜蓉和肉沫,味道特别香甜可口。

此外,还推荐这里的鸡中翅,入味,软骨外酥里嫩,也是一绝呢~

推荐推荐!

02阳光烧烤

名称:阳光烧烤

地址:桐山街79号

电话:18374687863

营业时间:19:00-02:30

人均:50元

宁远图片

阳光烧烤位于桐山街,这条街可谓是烧烤一条街呀~一路上会看到N家烧烤店,但以这家阳光烧烤最为出名,在这里已经十多年了。

宁远图片

老板每天早上都会去采购限量的新鲜食材并处理,如猪皮上不能有一丁点儿毛~配料的辣椒及各种酱料都为自己研发调制,如辣椒粉,是他们自己从市集买回来的新鲜辣椒自己晒(100斤晒成20斤,要晒5天)然后自己研磨调配而成。当然了,味道也有些呛,因为辣椒都是选用农民做的指天椒,又辣又呛。

其中对葱的选用也很讲究,必须选用细葱,味道特别香。

宁远图片

哈哈,烤火鸡翅膀~

宁远图片

排排坐很壮观~

宁远图片

又是夫妻档呢,这是老板娘~待人特别热情!

宁远图片

火鸡翅膀(小)~烤好以后好像缩水了,哈哈哈~

外焦里嫩的,皮儿特别好吃哦~

宁远图片

哇,这个我喜欢,烤猪腰,选择大小适中的猪腰,一定要把筋剔除,口感厚实,微爽,相当入味。

宁远图片

烤猪皮,口感很Q没有猪油味,我受不了猪油味的人都觉得还不错哦~

03蒋师傅烤肺

名称:蒋师傅烤肺

地址:舜陵镇西正街

电话:15869984546

营业时间:无

人均:8元

宁远图片

这个地方真的,超级难找,而且没有招牌,看上面的门面,就是了~

宁远图片

价格如上, 宁远 烧烤大多如此,明码标价~

宁远图片

店子很小,就那么大~一眼看完。

里面也有座位,但很少。

宁远图片

你好蒋师傅!!!我们点了最有名的烤肺,以及烤红薯面筋。

宁远图片
宁远图片

烤肺还不错,但不惊艳,外焦里嫩,只是还是觉得太干了。

红薯面筋口感QQ的,味道还不错。

宁远图片

两个都是一元一串,非常便宜呢。

蒋师傅,在当地是蛮有名气的,推荐尝试哦~

04林记潮州砂锅粥

名称:林记 潮州 砂锅粥

地址: 宁远 县舜陵镇泠江东路110号

电话:18944959709

营业时间:17:00-02:00

人均:45元

宁远图片

这家店子在 宁远 已经开了有六年了,男主人也就是大厨是 潮汕 人,据说这里的粥一个月可以卖出1000+哦~

宁远图片

首推鲜虾粥:小40元,中65元,大95元

宁远图片

粥是现煮的,生米煮,放麻油。

宁远图片

虾很新鲜,肉质香甜,整个粥的口感都很绵绸,融入了香菜的味道,香口。在寒冷的冬天吃上这样一口热乎乎的粥,真的一级棒。

宁远图片

椒盐多春鱼:48元

宁远图片

用冰鲜海鱼制作,炸得酥脆,配粥下酒一流。

宁远图片

用冰鲜海鱼制作,炸得酥脆,配粥下酒一流。

查看全部

【5】农庄篇-火爆农家菜

宁远

不管去到哪里,我都特别喜欢尝试农家菜,因为喜欢地道、朴实,不过多的讲究“外表”而是以食材为饮食最终核心的菜肴。而 宁远 也是有不少农家山庄的,大多数都有自己的鱼塘和养殖场,特别受当地人的欢迎。

01沐丰园农庄

名称:沐丰园

地址:九嶷南路与印山路交叉口西150米

电话:0746-7227199

营业时间:09:00-21:00

人均:40元

宁远图片

一般的农庄地理位置都距离县城或者旺区很远,但这家餐厅地理位置却极好,距离县城10分钟车程,距离我们住的酒店萨维尔3分钟车程。

农庄很大,有自己的鱼塘,什么腊肉腊鱼,鸡鸭鹅都是自家产的。

宁远图片

熏腊肉。

宁远图片

熏腊肉的制作,整个过程视乎天气原因在20-30天不等。

烧的柴火由甘蔗皮、橘皮和茶枯组成,甘蔗皮是上色,而橘子皮主要是香气。

宁远图片

我们去的时候他们刚好在做熏肉

宁远图片

上面要盖一层纸皮,以便烟到处串。

宁远图片

自家的蘑菇种植房。

宁远图片

这些蘑菇都在叶子还没长成时就会摘下,所以特别嫩

宁远图片

宁远图片

自家做的腊鱼,emmm……鱼也是自家养的。农庄大多都是自产自销啊。

宁远图片
宁远图片

它家的鹅,据说都被人预定了,今晚就要成为盘中餐了!

宁远图片

今天最佳的桑拿鸡要上场咯~

宁远图片

桑拿鸡,168元一只,使用的都是散养且吃五谷和树上虫子长大的走地鸡,现杀现做。

宁远图片

鸡洗净去骨,切成薄片。

骨头放在最底层,与枸杞、红枣、党参、当归等药材一起熬汤。

而鸡肉片则放在上层蒸熟。

宁远图片

鸡肉肉质特别水嫩多汁,皮儿很薄,没有什么肥油。不需要蘸任何佐料都已经非常够味,鸡味十足。

只可惜走地鸡都不大,所以我们竟然没吃够……

宁远图片

最精华的其实是这个汤!

特别香甜,而且是越煮越甜……好喝得不要不要的。

宁远图片

蘸秘制酱料也不错哦~

宁远图片

宁远 血鸭,48元。

宁远图片

它家的鸭子肉质紧致,而且口味不会过重,味道香浓。

宁远图片

巴掌牛肉,78元。

宁远图片

西餐中做,采用牛里脊肉,切成巴掌大小,做出来肉质细腻,竟然有一点外焦里嫩,孜然味比较重,是我喜欢的菜。

此外,还推荐她家的酿辣椒,48元,可惜这次没有吃到,它家酿辣椒与大部分餐厅不同,是用小螺丝肉和猪肉混合作为馅料的。螺肉挑选螺肉头,不要尾巴的部分,螺丝、猪肉、兰海的比例是1:1:1混合,在酿制的过程中还会剪掉辣椒尾巴,这样更加入味。

它家的大麦茶也特别香,在别家喝不到那么好的大麦茶的,并且免茶位费。

推荐

02聚龙山庄

名称:聚龙山庄

地址:舜陵镇龙板桥村

电话:13974642518;0746-7321630

营业时间:11:30-14:30;17:00-21:00

人均:60元

宁远图片

聚龙山庄,距离县城不是很远,建议开车或者滴滴过来,有停车场。

宁远图片

四星农庄,不知道满分是几星?

据说这里晚上特别旺,如果要过来,最好提前订位哦~

餐厅春夏秋冬主打菜都不一样,主菜会根据季节而定。如冬天主打羊肉火锅,秋天主打野菜、自制腊肉香肠腊鱼等,夏天主打河鱼(也是自家喂养的)熬汤,春天主打苦叶菜、雷公菌(地皮菜)、竹笋、香椿叶、蕨菜、野芹菜(粑粑)等。

宁远图片

蜂窝煤!柴火~久违呀~这真的是儿时记忆!

宁远图片

这回尝试了苦豆腐、五 香河 鱼以及土匪菜

宁远图片

哈哈,土匪菜是要用这种大锅来做的哦,特别有特色~

大厨同时还要会劈柴、烧火,炒菜,哈哈哈,多功能厨师就是您了,老爷爷~

宁远图片
宁远图片

笑容可掬

宁远图片

我们的土匪菜

宁远图片

里面有很多的材料,包括但不限于鸭肉,鸡肉,猪肚,芦笋,香菇等。

看着有点像我们的大盆菜,味道不错,分量大(158元),下饭。

查看全部

【6】农贸市场人文篇-看当地人的生活

宁远

哈哈哈,最后最后,我们上一组当地农贸市场的图片吧~泠江农贸市场,当地人的菜市场,在这里最能感受本地人的生活气息呀~

宁远图片

好喜欢这种花花绿绿满是农产品的节奏

宁远图片

在 广州 ,已经有多久没有看见过这种“挑夫”了~

宁远图片

宁远图片

前面说了, 永州 十大菜肴里面有3个,除了 宁远 血鸭,还有啥来着?

宁远图片

对啦~ 宁远 酿辣椒和……

宁远图片

宁远 酿豆腐!馅料都是十足十足的!

我看到店主都是死命往里面塞啊~我的妈呀~感觉那实在到吃一个就能饱了!

宁远图片
宁远图片

酿豆腐是这里的明星!

宁远图片

一看就知道,都是自家种的菜!

宁远图片

干货~

宁远图片

辣椒是 宁远 人必不可少的调料~

宁远图片

这个感觉很有 印度 香料的既视感!

宁远图片

辣椒研磨器~

宁远图片
宁远图片
宁远图片

天鹅菌,也是 宁远 的一大特色,不过每年只有很短的时间可以摘到,我们有幸在菜市场看到

宁远图片

据说越小一朵越好

宁远图片

宁远 人说天鹅菌特别鲜美且营养价值极高

宁远图片

吃不到,让我的手感受一下也行呀!

宁远图片

好啦,以上便是我介绍的 宁远 县的一些美食餐厅。

其实还没写完,未来估计还会补充个10家左右。

感兴趣的朋友,敬请期待哦~

宁远图片

最新评论(1条)

游客
添加表情
评论
ssdg4065
ssdg4065 : [抱拳]预去此地,先阅此文~干货!杠杠的!
01月04日 07:47
猜你喜欢
170 篇,查看更多
前面后面
  • 3
    湖南永州宁远自驾耸壑...
    湖南永州宁远自驾耸壑凌霄三分石,宁静致远九嶷山
  • 3
    湖南宁远之行
    湖南宁远之行
  • 9
    【湖南】韶山-衡山-东...
    【湖南】韶山-衡山-东江湖-九嶷山-崀山-洪江古城-花瑶-紫鹊界-9日自驾
  • 4
    湖南宁远之旅
    湖南宁远之旅
  • 2
    cl的湖南宁远之旅
    cl的湖南宁远之旅
  • 2
    与宁远的一次相遇
    与宁远的一次相遇
  • 2
    逃离都市 寻味宁远
    逃离都市 寻味宁远
  • 3
    Mango 的宁远之行
    Mango 的宁远之行