福州鱼丸名气之大，未必是它的口味如何独特，而在于它是福州人最显著的饮食基因。去过沿海的很多城市，也都有出名的鱼丸，却没有哪里能够如同福州人这样如此热爱鱼丸。

在福州，鱼丸店随处可见，就像是东北的馒头店，小巷里、居民区、菜场旁，鱼丸店随处可见，这些小店都差不多，窄窄的门面，玻璃柜台，一家人在里面忙碌着，热气腾腾，大小的铝盆里堆满了雪白的大小不一的鱼丸，有鲨鱼的，有鳗鱼的，有淡水鱼的。人们下班路过，指点一下，称好了鱼丸，拎走回家。福州大街小巷的鱼丸店，藏着福州人的生活。普通的鱼丸小店，普通的装修，安放了福州人的记忆。

说起福州历史悠久的老字号鱼丸店，不得不提的就是秋官郎鱼丸店了。靠着这口口相传的好滋味，秋官郎鱼丸已经在福州立足了92年之久，本地人和外地人都会去吃。对于老字号的味道，各人有各人的看法， 但能够传承百年之久，味道一定有其独特之处。

秋官郎鱼丸已有百年历史，饱含了创始人陈宜秋三代人的探索和研究，并在第十三届国际渔博会上创造出了“世界最大鱼丸”的纪录。秋官郎鱼丸坚持传统手艺，用醇正的纯鱼肉原料，最终呈现正宗的味道，让鱼丸的“力”与“弹”与每位进店食客的舌尖相遇，就是秋官郎对鱼丸精益求精的匠心。这家鱼丸的极品，也成了老福州人追随多年的美味传说。

来秋官郎吃鱼丸，一定要点上一碗吃尽全店特色的全家福，鱼丸、肉燕、地瓜丸、鲨鱼丸、鳗鱼丸、墨鱼丸，每一颗丸子都凝聚着正宗的福州味。

美味随时间流转，秋官郎在坚持传统手艺的同时，更是紧跟当下消费者的口味趋势，创新多样菜品，让鱼丸不仅好吃还“好玩。

超级大的一颗蒸大鱼丸，一粒鱼丸采用半条鱼打制面皮，外皮采用鳗鱼+鲨鱼+鱿鱼的混合鱼肉制作而成，内馅采用黑猪肉+Q弹虾仁，肥瘦相间的肉燥，咸香适口，鱼丸拳头大一颗就足以过瘾。老板为了保证鱼丸特有的鲜甜，坚持不加任何添加剂，并且都是每天早上现打的鱼浆。

秋官郎六味鱼丸采用三种新鲜海鱼与六种自然食材完美搭配，一种颜色一个口味，每一口下去都是惊喜。

去过福州，吃过秋官郎鱼丸，你才能懂得什么是地道的福州鱼丸。这里有不断追寻着怀念的福州老味道，也有惊喜的创新味蕾碰撞，一口鱼丸，一碗热汤，就好像福州在向我亲切的问好。