想去澳洲的理由有很多，而想去南澳的理由只有一个，那就是喝葡萄酒。

又是一年的夏天来到 澳大利亚 ， 阿德莱德 夏末的阳光瞬间让北半球的春寒散走，第一次知道 阿德莱德 这个地方，也是因为葡萄酒。

澳大利亚 有将近一半的葡萄酒产于 南澳大利亚州 ，他们说这是最好的一半，当然也包括了澳洲有名的发源于杰 卡斯 小溪（Jacob’s Creek）的杰 卡斯 葡萄酒。这里自然条件十分多样，气候从凉爽到炎热，地形既有山谷又有河流，塑造出了丰富的葡萄酒风格。

有酒的地方，是快乐的。

所以一场 杰 卡斯 Our Table体验之旅 ，大概就是开启南澳旅行生活的最好方式。

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在 阿德莱德 山区的酒店只待了一晚，第二天早上睡眼惺忪地就坐上了车，柔柔地阳光透过车窗晒到脸上，忍不住又闭上眼睛，再睁眼，窗外就是一片绿油油的葡萄园，这个感觉太美妙。

大概一个多小时的车程，我们在 巴罗 萨谷里的Heritage House下了车，第一件事就是接过一杯冰爽的起泡酒，这样的”morning tea”让人心旷神怡。

Heritage House不远处就是杰 卡斯 小溪。1847年 巴伐利亚 移民约翰·格兰姆在杰 卡斯 小溪沿岸种植了 巴罗 萨谷的第一个商业葡萄园，杰 卡斯 至今已有170多年的酿造历史，Heritage House就是约翰·格兰姆的故居。

杰 卡斯 作为品牌在1976年首次推出时，就是以这条小溪而命名。杰 卡斯 现在的酒庄和主酿酒厂仍在离当年原址不到2公里的地方。

尽管这个季节的小溪是枯竭的，但这并不影响我们在小溪边野餐的心情。南澳人是热情的也是浪漫的。用橡木桶搭建的长桌上，摆满了让人垂涎欲滴的食物，遮阳伞下是已经精心布置好的野餐用具。

新鲜采摘的无花果，腌制好的黄瓜，大片的培根，还有整块的奶酪，此时我们要做的就是打开一瓶杰 卡斯 的 莫斯卡 托桃红起泡葡萄酒，伴随着欢悦起泡的清爽果香随即飘来，滋滋的气泡声从瓶口流进杯中，这是夏日最惬意的声音之一。

莫斯卡 托浪漫的桃红色是多么的令人愉悦，作为一款甜型葡萄酒，在这样慵懒的野餐中享用再适合不过了。轻轻喝上一口，再配上一小块澳洲软奶酪，浓郁的奶香让起泡酒的果香也得到了升华。

两杯下肚，女孩子们都开心了，或是去葡萄园拍照，或是继续品酒。中午逐渐有点微热，后来干脆拖了鞋，靠在藤椅上，赤脚踩着草地，阳光就这么安静又肆无忌惮地洒在这片热闹的土地上……生活就该如此，时常和朋友、家人一起享受这样美好静怡的时光。

落日前，我们又驱车到了Jacob’s Estate,室外是一片菜园子，成熟的茄子、辣椒还有一些叫不上名字的时令蔬菜都可以随手摘下来直接烹饪。

大概是流连于中午野餐桃红的浪漫，晚餐前又开了一瓶杰 卡斯 Little J 清妍桃红葡萄酒，喜欢它的螺旋盖设计，一拧就开，也无需醒酒，随意倒上一杯，就可以在夕阳中轻品小酌。

那会儿 巴罗 萨谷的落日既漫长又美好，是有多久没这样看过夕阳了，伴随着一丝丝凉风，身边是清新的蔬菜园，口中是J小调红色浆果的诱人香气，心情是无法用言语形容的舒适，那一整天都在感叹希望时间再慢点。

在Jacob’s Estate的晚餐是澳洲人最爱的BBQ，这一顿我们要自己动手做。一行人被分成了四个小组，每一组的食材也都不一样，这还是一场小竞赛，所以大家都没有懈怠。

团队烹饪是一件很有趣的事，因为你不知道同伴中可能就有那么一两位做饭的高手，可以让你学到一些特别实用的烹饪技巧，当然更重要的是你知道这顿晚餐一定不会差。我们组要做的是鸡胸肉，腌制的过程加入了当地的香料，还有每个人最爱的蒜粒，最后撒上一些香菜，还没烤就已经香气十足。

烤熟的鸡胸肉则正好可以搭配一杯杰 卡斯 经典系列梅洛干红，呈现宝石红的梅洛酸涩适中，富有浓郁的樱桃、草莓以及黑莓的果香，既解了烤鸡肉的油腻，又让香嫩的鸡肉有了更丰富的美味，只想大快朵颐。

近40年来，杰 卡斯 一直是澳洲葡萄酒风格的领导者，若不是真的来到 阿德莱德 ，也很难切身体会到杰 卡斯 人对葡萄酒的高 昂热 情。

翌日，我们继续穿梭在 巴罗 萨谷的山脉间。杰 卡斯 的酿酒团队是典型的 澳大利亚 人，在酿酒技艺上很注重历史的传承，从他们的酿酒厂就可以看得出。

酒厂的外观建筑仍保留着19世纪的古堡风格，酒厂内的酿酒工作在现代化的设备下有条不紊地进行着。据说每天有超过170万杯杰 卡斯 被世界各地的人民享用，面对如此大的销量，杰 卡斯 除了尊重传统和历史，同时也一直在寻找更好的新酿酒技艺。

双桶创酿系列就是一个好例子，这个灵感来源于某些威士忌酿造的实践。首先，从主要的酿酒葡萄产区中甄选优质的 设拉子 和赤霞珠，发酵后在传统的 法国 或 美国 橡木桶中成熟。酿造后的西拉又被装入 苏格兰 威士忌橡木桶，而赤霞珠则被装入 爱尔兰 威士忌橡木桶，走完最后的熟成之路。

双桶创酿的研发其实是一个十分复杂的项目，在装入威士忌橡木桶之前，酒桶还需要经过高温迅速烧焦，这样酿出来的葡萄酒才更加浓郁饱满，持久柔顺。

当晚我们又回到了杰 卡斯 小溪的Heritage House吃晚餐，顺便带上了两瓶双桶创酿 设拉子 干红。

红宝石般的深红色液体愈发诱人，让人沉醉，柔软而浓厚的李子香气与 巴罗 萨 设拉子 特有的巧克力风味，历经 苏格兰 威士忌酒桶陈酿，添加了复杂的层次与顺滑口感，与烤牛排是完美的搭配。

在 阿德莱德 吃的几顿晚餐都是那么迷人，尤其是最后一晚的Our Table farewell dinner，在杰 卡斯 访客中心。

一张大长木桌，自然的木纹由一条峡长的玻璃拼接，就像杰 卡斯 小溪蜿蜒流淌在南澳 巴罗 萨谷的山峦之间，也连接起了这次10个国家地区40多位朋友的Our Table之旅。

新鲜的金枪鱼、熟悉的炒牛肉、淡淡的无花果、清新的酒香……落日余晖将所有的美好定格成了金色，不记得那晚碰了几次杯，桌上的欢声笑语依然在耳旁回响。

晚餐过后都吐露着恰到好处的酒气，提上白天调配定制的红酒，走在星空下的葡萄园里，依依不舍地道别……

佐一桌真诚美好，

是我们想象中的南澳。

—End—

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