乐山，原名嘉州。这里最不缺的就是美景和美食，来到乐山除了诚心礼佛，再来就是尝遍乐山的美食，从豆腐脑开始，到钵钵鸡、麻辣烫、蛋烘糕、烧烤、油烫鸭、跷脚牛肉...这些都是咱们乐山街边不起眼却无比美味的小食。

但是在乐山，最好吃的串串可不是火锅。最让人魂牵梦萦的就是钵钵鸡，这是一种冷锅串串，把鸡肉以及各种食材先煮成八分熟，然后再用竹签串成串，等到吃的时候，再放进藤椒油汤里，口水马上就会滴下来。

乐山的油炸串串也非常有名，各种食材先经过腌制，然后油炸，再撒上盐、五香粉、辣椒等调料，美食的快乐，油炸食品会告诉你。

然后就是乐山甜皮鸭，甜皮鸭的美妙滋味，绝对不亚于北京烤鸭。先在卤水中进行卤制，然后再刷上一层麦芽糖，挂起来晾干，晾干以后再下油锅炸至外皮酥脆，最后再刷上一层麦芽糖。这样制成的甜皮鸭，吃起来肥而不腻，外酥里嫩，咸甜可口。

乐山的豆腐脑，也与其他地方的有所不同。大半碗都是骨头汤勾成的芡汁，豆花其实只有薄薄的一层，然后再配上粉条、馓子、炖牛肉、大头菜、炒黄豆、炸花生米，香菜芹菜、葱末，还有一小笼的粉蒸肥肠，料足到难以想象。