红烧羊肉
乌镇民间有“一冬羊肉,赛过几斤人参”的说法。羊肉甘温,经归脾肾,有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效,所含蛋白质远比猪肉多,常吃能使人容颜丰满,肌肤润泽。一杯小酒,一碗羊肉,或用新轧的细面下一碗羊肉面,洒上碧绿嫩黄的蒜叶姜末,吃得心满意足。品尝乌镇羊肉的最好时间是在秋风起后,那时乌镇的大街小巷中,各家羊肉铺里都坐满了大快朵颐的食客。
祥祥饭店(横街店)- 地址:浙江省嘉兴市桐乡市观后街56号(农村商业银行隔壁)
- 电话:13655835540
- 简介:主打乌镇当地菜,饭店位置不显眼但菜品味道好,不少人慕名而来。
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乌镇定胜糕
定胜糕是乌镇有名的传统糕点,据说是古时乌镇人民为迎接打仗得胜回来的将士而特制的一种点心,定胜糕的颜色绯红,就象征着战争的凯旋。后来,因为乌镇自古以读书为荣,古时读书人考状元,亲朋好友便都要做几笼香甜柔软的定胜糕送行,表达金榜题名的良好祝愿。定胜糕的形状为荷花状,外层是精制的香米和糯米粉,米粉细而均匀,里面是豆沙馅,中间混有少量白糖和桂花,味道香糯可口,甜而不腻,是来到乌镇不可不尝的一道小吃。
白水鱼
白水鱼肉质细腻,滑嫩,汤汁鲜美。乌镇临近水域过去盛产此鱼,但近年来数量有所减少。一般白水鱼捕捞出水即死,但保存得法,其味不变。将白水鱼活杀清蒸,可尽品其鲜嫩原味,把白水鱼红烧、剁椒烹饪,也是难得佳肴,更有店家将白水鱼轻盐暴腌后再蒸,也是别有风味。但是此鱼虽鲜嫩美味,但鱼刺较多,食之应小心。
民国时代- 地址:浙江省嘉兴市桐乡市水市口118号
- 电话:0573-88730635
- 简介:民国风格的餐厅,酒糟河虾值得一试。
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翰林府第- 地址:常春街乌镇景区内
- 电话:057388718799
- 简介:位于东栅河岸,可倚窗赏景,享受水乡情调。
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臭豆腐干
臭豆干全国都有,但乌镇的臭豆干却别具风味。乌镇的臭豆腐是用上好的豆干泡制20多个小时而成,用的是传统老卤泡制,非常纯正。臭豆干抹上小酱料,便是让人难以释口的美味。
茅老太臭豆腐- 地址:浙江省嘉兴市桐乡市乌镇西栅大街水上集市口003号
- 电话:13136225373
- 简介:乌镇有名的臭豆腐店,脆皮臭豆腐外酥里嫩,吃起来很香。
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熏豆茶
薰豆茶又称烘豆茶。选用秋季上好嫩晚黄豆,在淡盐水中煮到半熟,捞出沥干,盛在铁筛中,架在炭火上烘薰。文火烘薰至青豆表皮起皱,有香气逸出即可。这样烘成的薰豆,熟而不焦,酥而不硬,清香可口,余味无穷。薰豆茶还得有一些辅料,如桂花、炒芝麻、橙皮、萝卜丝、苏子、炒柏子等。独特的主辅料相配,薰豆茶遂成为一道富有滋补功能的待客上品。饮用时,客人可根据喜好,放少量盐粒以吊味。
李记大茶饭粤港茶楼(乌镇店)- 地址:浙江嘉兴市桐乡市西大街608~612号(恒益药膳隔壁)
- 电话:13857321654,0573-88730779
- 简介:口感超赞,典型粤菜一绝!
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乌镇酱鸭
选用乌镇周边用螺蛳、泥鳅、小鱼、小虾和谷物作为饲料进行饲养的麻鸭作为原料,成品酱鸭由于是原汁原汤反复烧制,鸭体内的水分已基本蒸发,所以容易保存,有"六月不馊,腊月不冻"之说。外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽。为方便携带,乌镇酱鸭现在已有真空包装产品面世。
青团子
用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的团子,过去乌镇人用它扫墓祭祖,但现在更多的是应令尝新,青团作为祭祀的功能已日益淡化。青团流传百余年,一般无馅。吃起来又香又糯且不粘牙。现有多种甜咸馅料的青团,但最受欢迎的却仍是本色的实心青团,也许是它最能体现春意。
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